Ce sont mon idée du parfait gâteau à la vanille! Ils sont doux et moelleux, avec un joli haut bombé, un centre humide et un bord extérieur toujours croquant. Ils sont la base parfaite pour n'importe quelle garniture - essayez le glaçage à la crème fouettée , le glaçage au chocolat , ou même la crème au beurre de base . En fait, ils sont si bons, vous pouvez les manger simplement avec une pincée de sucre en poudre!
Ce dont vous aurez besoin
- Farine tout usage 10 2/3 oz (2 1/2 tasses)
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 8 oz de beurre (non salé, à température ambiante)
- 14 oz de sucre (2 tasses)
- 4 gros oeufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Yogourt grec nature entier de 8 oz (ou crème sure entière)
Comment le faire
1. Préchauffer le four à 350 F. Casser les moules à cupcakes avec 24 chemises.
1. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettez de côté pour l'instant.
1. Mélanger le beurre et le sucre dans le bol d'un grand batteur sur socle muni d'une pagaie. Mélanger à feu moyen-vif jusqu'à léger et mousseux, environ 2-3 minutes.
1. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition, puis ajouter l'extrait de vanille.
1. Avec le malaxeur en marche, ajouter le tiers du mélange de farine, puis quand les stries de la farine ont disparu, ajouter la moitié du yogourt. Ajouter la moitié de la farine restante, le reste du yogourt, puis terminer avec le dernier de la farine. Arrêtez le mélangeur et grattez le fond et les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc pour mélanger complètement la pâte.
1. Remplissez les moules à cupcakes jusqu'à ce qu'ils soient juste au moins aux deux tiers pleins, puis faites cuire à 350 pendant 20-22 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir les cupcakes complètement avant de les remplir et de les mettre au congélateur.