Sauce bolognaise rapide

Beaucoup de sauces bolognaises traditionnelles sont mijotées pendant des heures , mais celle-ci a juste besoin d'un peu de temps sur la cuisinière. Il est facile de préparer et réchauffer à l'avance - si vous le faites intentionnellement, faites-le cuire dans la deuxième étape et réfrigérez-le dans un récipient scellé ou dans un récipient couvert jusqu'à trois jours. Réchauffer la sauce à feu doux et incorporer le lait et le fromage juste avant de servir. Je l'ai aussi fait avec de la dinde hachée , pour une version plus légère, et c'est délicieux. La muscade moulue est un assaisonnement que vous pourriez envisager d'ajouter aussi; c'est très traditionnel. Parfois, juste un peu de pancetta sauté est également incorporé dans la sauce, que vous êtes invités à ajouter avec les oignons et autres légumes. Ceci est une sauce épaisse destinée à mettre en évidence la viande comme ingrédient principal. Vous pouvez faire une sauce plus mince en ajoutant une autre boîte de purée de tomates (et vous aurez assez de sauce pour 1 1/2 livres de pâtes sèches).

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une grande marmite ou un four hollandais, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le bœuf et faire sauter de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égoutter dans une passoire et mettre de côté.
  2. Chauffez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive dans le même pot, puis ajoutez les oignons, les carottes et le céleri pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire encore une minute jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le vin rouge, et remuez et grattez tous les morceaux du fond. Ajouter la purée de tomate, la pâte de tomate, l'origan et les flocons de piment rouge si vous utilisez. Remettre le bœuf bruni dans la casserole et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien épaissie.
  1. Ajouter le lait et 3 cuillères à soupe de parmesan et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et épaisse.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 223
Graisse totale 7 g
Gras saturé 3 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 51 mg
Sodium 193 mg
Les glucides 18 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 20 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)