Poulet à la sauce à la crème Recette

Cette recette de poulet à la crème, connue sous le nom de volaille à la crème en Bresse, est délicieuse dans sa simplicité. Faire dorer le poulet de haute qualité dans du beurre et le laisser mijoter dans une sauce à la crème. C'est tout ce qu'on peut en dire!

Ce dont vous aurez besoin

• 5 cuillères à soupe de beurre
• 1 poulet de 4 livres, coupé en 8 morceaux
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 1/4 tasse d'oignons perlés, pelés
• 1 tasse de champignons blancs, nettoyés avec des fonds garnis
• 1 échalote émincée
• 1 cuillère à café de sucre granulé
• 1 tasse de vin blanc sec
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 branche de thym frais
• 2 tasses de crème fraîche

Comment le faire

1. Assaisonnez le poulet avec le sel et le poivre. Dans un grand faitout à feu vif, faire revenir le poulet dans le beurre, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit brun. Le processus prendra environ 3-4 minutes pour chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette et couvrir avec une feuille pour garder au chaud.
2. Mettez le feu à moyen et faites revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, les échalotes et le sucre dans la poêle. Faire sauter le mélange pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que les échalotes deviennent tendres et que le mélange soit caramélisé. Transférer les légumes dans une assiette et couvrir avec une feuille pour garder au chaud.

1. Faites chauffer à feu vif et déglacez le four hollandais en faisant mijoter le vin blanc, en grattant les morceaux brunis du fond de la poêle. Ajouter le bouillon de poulet, le poulet doré et le thym au vin, couvrir et baisser le feu à feu moyen-doux. Faire braiser le poulet pendant 10 minutes.
2. Tourner le feu à moyen-élevé, ajouter la crème fraîche au four hollandais et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes de plus. Le plat est prêt lorsque la sauce est réduite et épaissie et que le poulet est cuit. Servir chaud avec la garniture de légumes caramélisés.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	753
Graisse totale	49 g
Gras saturé	19 g
Graisse insaturée	17 g
Cholestérol	243 mg
Sodium	230 mg
Les glucides	9 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	62 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)