La salade de quinoa végétarienne au curry est un plat d'accompagnement simple et sain, à base de quinoa, qui est délicieux comme un pilaf ou froid comme une salade de quinoa. Fabriqué avec juste quelques ingrédients simples, y compris la poudre de cari, le quinoa, les raisins secs (j'aime les raisins secs dorés dans cette recette) et les noix de cajou, c'est une recette simple parfaite ou est aussi facile à personnaliser. Besoin d'être un repas complet? Ajouter du tofu cuit au four. Se sentir exotique? Ajouter des groseilles au lieu de raisins secs. Vous avez des herbes fraîches en réserve? Ajouter un peu de persil frais, de coriandre ou de menthe fraîche.
Cette recette est à la fois végétarienne et végétalienne . Utilisez un bouillon de légumes sans gluten ou fait maison si vous en avez besoin pour être également sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de quinoa non cuit
- 2 tasses
- bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre
- dash salt
- 1/3 tasse de raisins secs
- 1/3 tasse de morceaux de noix de cajou
Comment le faire
- Amener le bouillon de légumes à ébullition et ajouter le quinoa et les épices.
- Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit doux et mousseux. Incorporer les raisins secs et les noix de cajou.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 294 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |