Cette marinade marocaine douce pour steak peut être utilisée pour griller, griller ou cuire dans une poêle à griller. Essayez de l'utiliser pour ajouter de la saveur aux coupes de filet, ou pour attendrir les biftecks de surlonge ou de flanc . Doublez la quantité d'huile d'olive et le jus de citron si vous voulez assez de marinade pour servir de sauce.
Attendre jusqu'à 6 heures pour que la viande puisse mariner.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 kg (2 livres 3 onces) bifteck
- 2 gousses d'ail, pressées ou très finement hachées
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café
- cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir, ou plus au goût
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et ajouter la viande, en remuant pour s'assurer que la marinade recouvre chaque bifteck uniformément.
- Couvrir et réfrigérer de 4 à 6 heures.
- Griller, griller ou cuire les steaks dans une poêle à feu vif, en les retournant une fois jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte.
- Laisser les steaks s'asseoir plusieurs minutes avant de servir.
Pointe
Si vous avez augmenté l'huile d'olive et le jus de citron pour faire une sauce, réservez la marinade et transférez-la dans une petite casserole.
Laisser mijoter la marinade 5 à 10 minutes avant de verser sur les steaks cuits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 341 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 111 mg |
| Sodium | 550 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 37 g |