Banitza bulgare banitza (ou banitsa) est également connu comme tikvenik et est une version dessert de banitzi au fromage savoureux à base de pâte feuilletée et de citrouille fraîche ou en conserve. D'autres garnitures sucrées incluent la pomme et la noix. Ceci est un dessert populaire servi avec un fort café turc.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 citrouille à tarte (2 livres), pelée et épépinée, ou purée de citrouille 1 (1 livre)
- 4 onces (1 bâton) de beurre plus 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre fondu
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de noix hachées
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 16 feuilles de pâte filo, décongelées
Comment le faire
- Râper la citrouille. Faire fondre 4 onces de beurre dans une grande casserole et ajouter la citrouille et le sucre, en faisant cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Laisser refroidir et ajouter les noix et la cannelle.
- Si vous utilisez la citrouille en conserve, la transférer dans un bol et ajouter le sucre, les noix et la cannelle en mélangeant bien.
- Chauffer le four à 400 degrés. Pliez une feuille de pâte filo dans la moitié de sorte qu'il mesure 12 pouces par 8 pouces. Badigeonner légèrement de beurre fondu.
- Dégager une bande de 1/2-inch de remplissage le long du bord de 12 pouces si vous voulez un "S" en forme de rouleau, ou le long du bord de 8 pouces pour un rouleau en forme de cigare et 1/4 pouce de la bords. Pliez d'abord le bord inférieur, puis les côtés, puis éloignez-vous de vous jusqu'à ce que vous ayez un cylindre serré. Badigeonner légèrement de beurre fondu.
- Répéter avec les 15 feuilles de pâte filo restantes. Façonner les cylindres longs en forme de «S» ou laisser les cylindres courts tels quels et les placer sur une poêle tapissée de parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez chaud ou à température ambiante.