Les artichauts sont naturellement délicieux, il n'est donc pas nécessaire de faire une grosse affaire en torréfiant ces chardons super nutritifs. Cette recette d'artichaut utilise une technique de torréfaction simple pour concentrer les saveurs. Ces artichauts peuvent être mangés comme vous le souhaitez - chauds, chauds ou réfrigérés.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 artichauts entiers
- 2
- citrons , coupés en deux
- 4 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 4 gousses d'ail, pelées, laissées entières
- 1 cuillère à café de sel
Comment le faire
- À l'aide d'un couteau dentelé, couper la tige de l'artichaut où il rencontre la base. Tourner l'artichaut autour et couper 1 pouce du haut. Frotter rapidement chaque artichaut avec un citron coupé pour les empêcher de se décolorer.
- Déchirez 4 grands morceaux carrés de feuille résistante. Frottez quelques gouttes d'huile d'olive sur la feuille et placez une tige d'artichaut vers le bas. Collez une gousse d'ail dans le centre et appuyez sur un pouce ou deux. Saupoudrer 1/4 cuillère à café de sel sur le dessus. Arroser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus. Terminer en pressant le demi-citron sur le dessus. Le jus de citron va "laver" le sel et l'huile d'olive entre les feuilles.
- Rassemblez les coins de la feuille et appuyez dessus pour sceller hermétiquement l'artichaut (comme un baiser au chocolat). Vous pouvez envelopper dans un deuxième morceau de feuille si vous ne pensez pas que vous avez un joint assez serré.
- Répétez avec les autres artichauts. Placer dans une rôtissoire et cuire au four à 425 ° F pendant 1 heure et 30 minutes. Laisser reposer 20 minutes avant de déballer et servir.
Tout sur les artichauts
Les artichauts sont chargés de nutrition, mais en dehors de leur valeur en tant que nourriture, ils sont une chose de beauté dans la nature. L'artichaut est l'une des plantes les plus visuellement attrayantes. C'est en fait le très gros bourgeon d'un type de chardon qui pousse à 4 pieds de haut et 6 pieds de large. Les bourgeons d'artichauts qui ne sont pas récoltés fleurissent sous forme de fleurs bleu-violet. Pas étonnant que l'artichaut soit quelque chose à voir et peut même être utilisé comme une cuisine créative ou un décor de table.
Maintenant à propos de cette nutrition. L'artichaut offre un punch puissant. Cette belle plante contient une abondance d'antioxydants, dont certains sont bons pour le système vasculaire, combattent l'inflammation, aident à protéger contre les maladies cardiaques et le cancer, et abaissent le cholestérol. Un seul artichaut contient environ 10 grammes de fibres - environ la moitié de la quantité quotidienne recommandée pour les femmes et un tiers pour les hommes. Il bat les poids lourds dans le concours de la richesse en fibres, comme les haricots de Lima, les framboises, les pruneaux, l'avocat, l'avoine, les noix et les carottes. Les artichauts sont également riches en potassium, essentiels pour maintenir l'équilibre électrolytique et maintenir la pression artérielle dans la plage normale. Les artichauts sont également riches en vitamine K et en acide folique qui favorisent une longue liste d'avantages pour la santé.
Cette plante est littéralement belle à l'intérieur et à l'extérieur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 9 g |