Ceci est un riz mexicain facile et savoureux fait avec l'ajout de tomates et de poivrons. Vous avez probablement tous les ingrédients dans votre garde-manger.
N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe ou deux de piments jalapeno hachés pour un peu de chaleur, ou ajouter une pincée de flocons de piment rouge écrasés. Le bouillon de poulet peut être utilisé à la place du bouillon de boeuf, ou le faire avec du bouillon de légumes si vous préférez une version végétarienne.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse hachée
- poivron vert
- 1 grosse gousse d'ail (hachée)
- 1 tasse
- riz à grain long
- 1 (14,5 onces) de tomates coupées en dés (avec liquide)
- 1 cuillère à café
- poudre de chili
- 1/4 c. À thé de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse
- bouillon de boeuf
- En option: coriandre hachée
Comment le faire
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle épaisse à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron vert et l'ail. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant fréquemment.
- Ajouter le riz dans la poêle et laisser cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait légèrement bruni. Ajouter les tomates, la poudre de chili, le sel et le bouillon de boeuf.
- Porter à ébullition et couvrir la casserole. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé, environ 20 minutes. Goûte et ajoute du sel si besoin.
- Garnir de coriandre hachée, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 302 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 8 g |