Cette salade de couscous végétalien (ou couscous pilaf) est un repas sain dans un plat. Grâce à quelques raccourcis, il ne faut que quelques minutes pour se préparer, ce qui le rend idéal pour les soirs de semaine chargés.
La recette comprend des légumes frais, notamment du maïs, des tomates et du poivre vert. Pour la saveur, utilisez votre salsa préférée et les haricots en conserve sont utilisés pour une protéine simple et savoureuse. Ce plat coloré et nutritif est vraiment un déjeuner ou un dîner complet.
Vous serez également heureux de savoir que la recette est faible en gras et a très peu de calories. Non seulement cela, tous les ingrédients sont abordables. Que pourriez-vous demander de plus?
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (10 onces) paquet de couscous
- 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale (ou d'huile d'olive)
- 1 (12 onces) peuvent haricots rouges (ou haricots noirs, pois chiches, rincés et égouttés)
- 3/4 tasse de tomates (fraîches, hachées)
- 3/4 tasse de salsa (achetée en magasin ou faite maison)
- 1/3 tasse de grains de maïs (frais, en conserve ou congelés et décongelés)
- 1/4 tasse de poivron vert (haché)
- 1/2 cuillère à café de cumin
Comment le faire
- Préparer le couscous selon les instructions sur l'emballage en utilisant 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale. Laisser refroidir.
- Transférer le couscous dans un bol à mélanger.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Refroidir pendant 1 à 2 heures.
Variations
Si vous avez besoin de cette recette pour être sans gluten, vous pouvez échanger le couscous pour le quinoa. Cela fonctionne bien, surtout si vous avez un tas de restes de quinoa à portée de main.
Vous trouverez rapidement qu'il existe plusieurs façons de préparer une salade de couscous végétalien.
Bien que cette recette ait un bon goût épicé à cause de la salsa, vous pourriez essayer quelque chose d'un peu différent pour un autre repas. Utilisez ces recettes comme source d'inspiration pour créer vos propres délicieuses salades.
- Salade de couscous aux pois chiches - Cette recette a une liste d'ingrédients plus longue, mais tout cela est assez commun. Vous aurez besoin de concombre, d'oignons verts, de moutarde de Dijon et de zeste de citron, ainsi que d'une boîte de pois chiches (ou de pois chiches, si vous préférez).
- Salade de couscous végétarienne facile - Une autre recette simple, celle-ci nécessite plusieurs des mêmes ingrédients, même si elle jette des tomates, de l'ail et de la coriandre dans la salade.
- Salade israélienne végétalienne au couscous de perle - Une salade fraîche avec la version minuscule du couscous connue sous le nom de couscous israélien ou perlé, celle-ci est très simple à réaliser. C'est un peu plus riz et se mélange parfaitement avec les légumes frais.
- Piments poivrons farcis Vegan Couscous - Prêt pour une idée vraiment amusante? Prenez cette salade de couscous et farcissez-la dans des poivrons entiers. Vert, rouge ou jaune ... choisissez les poivrons que vous aimez et profitez de ce plat coloré et sain.