La recette de biscuits aux pépites de chocolat Real Neiman Marcus

Contrairement à la légende urbaine, Neiman Marcus n'a jamais facturé un centime pour cette recette. Les cuisines Neiman Marcus partagent librement leur recette originale pour leurs biscuits aux pépites très populaires.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 tasse de beurre (non salé, ramolli)
• 1 tasse de sucre brun
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf large
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café
• levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à café d'espresso instantané (légèrement écrasé)

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 300 F (150 C).
2. Placer le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé dans le bol d'un batteur électrique muni d'une pagaie. Battre à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange, est moelleux. Battre dans l'œuf et pendant 30 secondes de plus, jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
3. Dans un bol à mélanger , tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mixeur, tout en battant à vitesse lente. Battre pendant environ 15 secondes, incorporer les copeaux et la poudre et mélanger 15 secondes de plus.

1. Préparer une plaque à biscuits avec environ 2 cuillères à soupe de shortening (ou utiliser un spray antiadhésif). En utilisant une cuillère de 1 once, ou en utilisant une mesure de 2 cuillères à soupe, déposer la pâte à biscuits sur la plaque à biscuits dans des rondelles d'environ 3 pouces. Appuyez doucement sur la pâte avec le dos d'une cuillère pour étaler dans des cercles de 2 pouces; il devrait y avoir de la place sur la feuille pour six ou huit biscuits à la fois. Transférer au four par lots et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés sur les bords. Cuire au four un peu plus longtemps pour les biscuits croustillants.

Recette Source: Livre de cuisine Neiman Marcus: 50 ans de recettes par Kevin Garvin, John Harrison et Neiman-Marcus (Random House)
Reproduit avec permission.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	108
Graisse totale	5 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	48 mg
Sodium	113 mg
Les glucides	14 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)