Dans les arts culinaires, le mot farfalle (prononcé "far-FALL-ay") se réfère à un type de pâtes en forme de petits papillons ou de nœuds papillon. En effet, le mot "farfalle" signifie "papillons" en italien.
Farfalle est faite en coupant des pâtes fraîches en petits rectangles et en pinçant les centres ensemble pour former la forme d'arc-cravate.
Les recettes de Farfalle comportent souvent des sauces crémeuses, comme cette sauce crémeuse aux champignons , des sauces tomates fraîches ou des sauces avec des fromages comme cette sauce alfredo .
Farfalle est parfois servi avec du poulet grillé.
Farfalle est la pâte traditionnelle utilisée dans la fabrication du plat classique d'Europe de l'Est kasha vernnishkes ( recette ). Kasha varnishkes est fait en sautant des oignons et des champignons dans de la graisse de poulet et des gruau de sarrasin mijotant (aussi connu sous le nom de kasha ) jusqu'à tendreté. Les pâtes farfalle sont ensuite mélangées avec le mélange oignon-champignon et le kasha cuit, puis assaisonnées et garnies de persil haché.
Plus de recettes de Farfalle
Karbonara sto Fourno : Farfalle au fromage et au fromage