Le gingembre, l'ail, le poivre blanc et deux types de sauce soja confèrent une saveur supplémentaire à ce simple poulet au sauté de riz. Le vin de riz chinois se trouve sur les marchés asiatiques. Si indisponible, vous pouvez remplacer le sherry pâle sec.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet entier (3 à 4 livres)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale pour sauté
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame asiatique
- 1 morceau de gingembre frais, coupé en fines tranches
- 3 gousses d'ail hachées
- 3 cuillères à soupe de vin de riz chinois ou de sherry sec
- 3 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman
- 1 cuillère à soupe de sauce soja noire (
- sauce de soja foncée )
- 1 cuillère à café de poivre blanc (grossièrement écrasé)
- 1 tasse d'eau chaude ou
- stock de poulet
- Sel, au goût
- 3 tiges d'oignon vert (oignon vert) coupé en longueurs de 2 pouces pour la garniture
Comment le faire
1. Hacher le poulet en bouchées, y compris les os.
2. Chauffer le wok à feu moyen-vif ou élevé.
3. Arroser l'huile d'arachide ou l'huile végétale et l'huile de sésame.
4. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre tranché. Sauté jusqu'à ce qu'elle soit presque brune. Incorporer l'ail haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit presque brun.
5. Ajouter les tranches de poulet. Laisser reposer (saisir) brièvement, puis faire sauter la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et cuite à environ 80 pour cent.
6. Versez le vin de riz et continuez à faire sauter.
7. Ajouter la sauce soja Kikkoman, la sauce soya foncée et le poivre blanc concassé. Continuez à faire sauter, en s'assurant que l'ail et le gingembre ne brûlent pas.
8. Versez l'eau chaude ou le bouillon de poulet, un peu à la fois. Continuez à frire jusqu'à ce que le stock soit réduit de moitié. Goûtez et ajoutez un peu de sel si désiré.
9. Servir le poulet garni avec les oignons. Prendre plaisir!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 777 |
Graisse totale | 45 g |
Gras saturé | 12 g |
Graisse insaturée | 18 g |
Cholestérol | 253 mg |
Sodium | 1,001 mg |
Les glucides | 6 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 82 g |