Les rouleaux de taro sont tout simplement délicieux, beaucoup plus moelleux que les autres rouleaux que vous mangerez jamais. Ils sont servis le plus souvent à Hawaii et également disponibles dans de nombreuses épiceries et boulangeries
Taro, également connu sous le nom de kalo, est l'une des plantes de canoë d'origine, apportés des îles Marquises de Tahiti à Hawaii il y a plus de 1000 ans. Il était alors et même aujourd'hui reste l'un des aliments de base des régimes hawaïens, en particulier les jeunes, où il est souvent utilisé comme aliments pour bébés.
Taro était si important pour les Hawaïens qu'il est considéré comme un frère aîné de la race hawaïenne. Comme expliqué dans HawaiiHistory.org:
"Dans les récits des origines du taro, il s'agit du premier enfant mort-né de Wakea, le père du ciel, et de sa fille Ho`ohokukalani (fille de Papa, la mère de la terre), qui a été enterré près de la maison. nommé Haloanaka, ou longue tige tremblante.Le deuxième fils né à Wakea et Ho`ohokukalani prit une forme humaine et fut nommé Haloa d'après son frère aîné.A partir de ce Haloa la race humaine descendit.Alors les Hawaïens en tant que peuple se considéraient comme étroitement liés à taro.
«L'élevage du taro s'est transformé en un système sophistiqué à Hawaiii Les planteurs hawaïens cultivaient environ 300 variétés de taro dans l'Antiquité, la plupart d'entre eux se distinguant par des couleurs dans différentes parties de la feuille et adaptés aux conditions de culture et aux endroits spécifiques. et les variétés des zones arides, en fonction des conditions et du climat d'un district. "
Le taro hawaïen est aujourd'hui plus polyvalent que le simple fait d'être transformé en poi traditionnel. Dans les îles, il est également transformé en croustilles (comme dans les croustilles) et même en farine qui est ensuite utilisée pour cuire des crêpes ou du pain. Cette recette du Centre Culturel Polynésien Alii Luau appelle à un délicieux petit déjeuner.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse d'eau (chaude, 90 degrés)
- 1 oeuf
- 1 tasse de pois
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 1 c. colorant alimentaire (violet)
- 1 tasse de sucre
- 2 livres. farine
- 1/2 c. sel
- 2 1/2 c. Levure
Comment le faire
Utilisez un mélangeur de table
Dans un bol à mélanger, mélanger l'œuf, le beurre, le colorant alimentaire, le pooi et l'eau.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Mélanger tous les ingrédients à la vitesse 2 avec un crochet à pâte; la texture devrait être lisse.
Retirer du bol et placer sur le dessus de la table à farine; échelle 3 oz
Pâte et rouler en boule.
Tapisser le moule de papier d'aluminium et placer les boules de taro 3x4.
Réglez un côté pour augmenter pendant 15-20 minutes.
Cuire au four à 225 degrés pendant 20 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Sodium | 938 mg |
| Les glucides | 53 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |