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Ce dont vous aurez besoin
- Poitrines de poulet 1 livre (désossées, sans peau)
- 1 boîte / 8 onces de pousses de bambou
- 1 tasse de pois mange-tout (ou d'autres légumes verts)
- 2 tranches de gingembre
- 4 cuillères à soupe d'huile (pour faire sauter, ou au besoin)
- 1/4 tasse d'amandes effilées
- Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 oignon vert (haché)
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium)
- 1 cuillère à soupe de vin de riz (ou de sherry sec)
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sauce soja
Comment le faire
1. Rincez les poitrines de poulet et séchez-les. Couper les poitrines de poulet en fines lanières (il est plus facile de le faire si le poulet est partiellement congelé). Mélanger le poulet avec la sauce aux huîtres , l'oignon vert haché et la fécule de maïs. Mariner le poulet pendant 20 minutes.
2. Pendant que le poulet est en train de mariner, préparer la sauce et les légumes. Pour préparer la sauce, mélanger le bouillon de poulet, le vin de riz ou le sherry sec , le sucre et la sauce de soja (une tasse à mesurer fonctionne bien pour cela).
Mettre de côté.
3. Rincez les pousses de bambou sous l'eau courante chaude et égouttez.
4. Chauffez un grand wok à feu moyen-vif ou élevé. Lorsque le wok est chauffé, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le poulet. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet devienne blanc et qu'il soit cuit à environ 80%. Retirer du wok.
5. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Ajouter les tranches de gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées (environ 15 secondes). Ajoutez les pois mange-tout (ou quels autres légumes vous utilisez). Sauté brièvement, puis ajouter les pousses de bambou. Sauté pendant 1 minute.
6. Ajouter la sauce au milieu du wok. Chauffer à bouillonner. Ajouter le poulet dans le wok et mélanger le tout, en s'assurant que le poulet est cuit avant de le retirer du wok. Saupoudrer d'amandes effilées avant de servir. Pour 4 personnes
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 35 g |