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Comment plier les triangles de Phyllo
La pâte phyllo est une pâte souple et polyvalente qui peut être pliée et roulée dans un assortiment de formes. Brossé avec du beurre fondu et cuit au four, il devient doré, croquant et feuilleté. Les triangles de pâte phyllo peuvent être remplis de fromages savoureux , d'herbes et d' épices pour préparer des sachets conviviaux pour les amuse-gueules et les collations.
Suivez les étapes étape par étape et nous vous montrerons comment assembler la forme de base du triangle en faisant des triangles de fromage grec phyllo appelés tiropites (tee-ROH-pee-tes).
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Pinceau avec beurre fondu
Le phyllo est très délicat et peut facilement se déchirer. À l'aide d'une brosse à pâtisserie, brosser soigneusement la feuille avec du beurre fondu pour l'humidifier et permettre le pliage et la mise en forme.
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Laisser tomber une cuillerée de remplissage
Placez une cuillère à café de remplissage au centre de la feuille à environ 3 pouces du fond.
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Plier le bord inférieur sur le remplissage
Plier le bord inférieur sur le remplissage, créant un ourlet d'environ trois pouces de large.
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Plier les deux côtés dans le centre
Pliez un côté vers le centre. Répétez avec l'autre côté, chevauchant le premier côté. Cela devrait créer une bande centrée d'environ 3 pouces de large. Veillez à ne pas dépasser le bord extérieur du premier côté plié.
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Appuyez sur remplissage dans le coin inférieur gauche
Appuyez doucement sur le remplissage dans le coin inférieur gauche pour faciliter le pliage du coin. Ne vous inquiétez pas si un peu de remplissage se faufile hors du coin, il sera plié encore et encore, en scellant dans le remplissage pour la cuisson.
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Plier le coin inférieur gauche en diagonale
Commencez par plier le coin inférieur gauche en diagonale sur le bord droit. Ne pas dépasser le bord droit, juste aligner les bords le long du côté droit.
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Plier le coin droit vers le haut
Pliez le coin inférieur droit vers le haut en gardant les côtés alignés avec le bord droit.
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Plier le coin droit en diagonale
Une fois de plus, pliez le coin droit en diagonale jusqu'au bord gauche de la bande.
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Plier le coin gauche vers le haut
Pliez le triangle vers le haut le long du bord gauche. Vous devriez avoir un pli restant.
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Un dernier pli et un triangle est terminé
C'est bon si vous avez un peu de phyllo supplémentaire sur le bord supérieur. Cela peut être coupé avant de faire votre dernier pli. Badigeonner le triangle avec du beurre fondu. Assurez-vous de placer la couture du triangle vers le bas lors de la cuisson. Vous pouvez également les stocker dans un récipient de congélation en couches, entre des feuilles de papier ciré, et réchauffer au besoin.