Cette recette de galette de pommes de terre restante est survenue un jour quand j'ai eu un bol de purée de pommes de terre, un tas de bette à carde, et très peu d'autre! Inspiré par ces galettes de hamburger de pommes de terre similaires , j'ai pensé que je verrais ce que je pourrais trouver pour le dîner puisqu'il pleuvait et je ne voulais pas avoir à aller à l'épicerie. Le résultat? Fantastique! J'en ai mangé plusieurs pour déjeuner l'autre jour, et j'ai mangé le reste pour le petit-déjeuner, puisqu'ils se conservent et se congèlent bien.
La deuxième fois que je les ai fouettés, j'ai partagé avec des amis qui m'ont dit qu'ils leur rappelaient les galettes de pommes de terre qu'ils mangeaient depuis des années lorsqu'ils vivaient au Népal. Alors prends ça pour ce que ça vaut!
Si vous avez des restes de purée de pommes de terre, essayez cette recette végétarienne et végétalienne , ou faites défiler vers le bas pour plus de façons d'utiliser les restes de pommes de terre, ou consultez d' autres idées de plats végétariens simples ici .
Besoin de cette recette pour être sans gluten? Juste sous dans une farine sans gluten pour la farine régulière. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de purée de pommes de terre
- 3-4 feuilles de bette à carde (petit haché ou 1/4 tasse d'épinards congelés restants)
- 2 tasses d'eau pour la cuisson à la vapeur (plus ou moins selon votre pot)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 c. À thé de sel (utiliser du sel de mer ou du sel kasher pour la meilleure saveur)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe de farine
- Dash lait de soja ou d'amande (facultatif)
- 1 cuillère à soupe. Huile de cuisine
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne (facultatif)
- Farine supplémentaire pour le dragage (environ 1/3 tasse)
Comment le faire
- Cuire à la vapeur ou au micro-ondes la bette à carde jusqu'à ce qu'elle soit légèrement flétrie. Bien égoutter. Si vous utilisez des restes d'épinards congelés, décongelez et égouttez bien pour que les épinards soient presque secs.
- Dans un bol moyen, mélanger les restes de purée de pommes de terre, les légumes verts, la poudre d'ail, le sel, le poivre et 3 cuillères à soupe de farine. Si le mélange est un peu sec et friable, vous pouvez ajouter quelques éclaboussures de lait de soja ou de lait d'amande. Cela dépendra de la façon dont vos pommes de terre restantes sont humides ou sèches.
- Mélanger un peu de farine et les assaisonnements italiens dans une poêle peu profonde.
- Dans une grande poêle, préchauffez un peu d'huile.
- Former des galettes de pommes de terre en faisant une boule d'environ 3 à 4 cuillères à soupe du mélange de pommes de terre. Aplatissez doucement avec vos mains pour former une forme de galette, puis enrobez légèrement des deux côtés dans le mélange de farine. Cela aide les galettes à devenir belles et croustillantes et les empêche également de coller à la casserole.
- Frire chaque galette de pomme de terre de 3 à 4 minutes de chaque côté; Les galettes doivent être légèrement dorées.
Je pense que ces galettes de pommes de terre sont excellentes, mais si vous aviez besoin de mettre de la sauce, un peu de marinara ou de sauce piquante pourrait être agréable, ou peut-être même une sauce végétarienne restante , si vous en avez aussi.
Tu as des restes de purée de pommes de terre? Voici d'autres façons de les utiliser:
- Tarte végétarienne de berger avec des restes de pommes de terre
- Galettes de pommes de terre frites de base
- Plus de restes de pommes de terre cuites, de pommes de terre en purée et de patates douces
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 883 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |