Fait avec des pois verts, de la sauce et du maïs, ce pâté de veau végétalien est un plat principal satisfaisant, réconfortant et copieux, idéal pour les régimes végétariens, végétaliens et omnivores.
Les experts croient que la tarte de berger est née dans le nord de l'Angleterre et en Écosse à la fin des années 1700 après l'introduction des pommes de terre au Royaume-Uni. Le nom n'a pas reçu son nom officiel avant 1870 et a été considéré comme un aliment de base dans la nourriture britannique et dans le monde entier depuis. La tarte de berger est habituellement faite avec de l'agneau ou du mouton et est appelée «tarte de cottage» quand elle est faite avec une viande différente, ou dans ce cas, un substitut de viande. Avant l'introduction de la tarte de berger en tant que nourriture réconfortante que nous connaissons aujourd'hui, une tarte semblable était couramment fabriquée en Écosse, utilisant une croûte pâteuse à la place des pommes de terre.
Prêt à faire votre propre nourriture réconfortante? Essayez cette recette simple de tarte de berger végétalien qui utilise la protéine végétale texturée (TVP) pour une texture charnue et de remplissage.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 pommes de terre, hachées
- 2 cuillères à soupe
- margarine
- 1/4 tasse de lait de soja
- sel et poivre au goût
- 1 oignon coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 1/2 tasse de substitut de bœuf haché végétarien ou réhydraté
- TVP (voir les notes de cuisine ci-dessous)
- 1 1/4 tasse de sauce végétarienne
- 1/2 tasse de petits pois verts
- 1/2 tasse de maïs
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- une pincée de poivre de Cayenne
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faire bouillir ou micro-ondes les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et écraser avec la margarine et le lait de soja. Ajouter un peu de sel et de poivre, au goût.
- Faites sauter l'oignon quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, dans l'huile végétale.
- Dans un grand bol, mélanger les oignons, le substitut de boeuf ou le TVP réhydraté, la sauce végétarienne, les pois, le maïs, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne. Verser dans un moule à tarte ou un plat allant au four.
- Répartir la purée sur le mélange de légumes.
- Cuire au four de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Profitez de cette tarte végétarienne de berger toute la nuit, vous cherchez à profiter de la nourriture réconfortante simple et savoureuse.
* Notes de Cook:
- Les protéines végétales texturées sont fabriquées à partir de graines de soja et peuvent être utilisées comme substitut de viande végétarien dans toute recette nécessitant de la dinde ou du bœuf haché.
- Pour réhydrater le TVP, mélanger le TVP sec avec une mesure égale d'eau bouillante et remuer jusqu'à reconstitution. La méthode un à un fonctionne généralement bien, mais vous devrez peut-être ajouter plus d'eau au fur et à mesure.
Sources:
Curtis, M. (2015). Comment préparer des protéines végétales texturées. Extrait le 27 novembre 2016 du site http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (protéine végétale texturée). (nd). Extrait le 27 novembre 2016 du site http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Où était la tarte de berger créée à l'origine? Récupéré le 27 novembre 2016, de la nourriture, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 568 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 2,334 mg |
| Les glucides | 99 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 16 g |