Rôti, grillé et cuit votre chemin à la perfection
Quand il s'agit de faire cuire au four ou rôtir, vous pouvez avoir tous les bons ingrédients pour la recette parfaite - mais si vous n'avez pas la bonne plaque à pâtisserie, votre produit fini pourrait finir brûlé et coincé. Bien qu'il puisse sembler fou que cet outil de cuisine de base pourrait faire ou défaire votre dîner, une fois que vous essayez l'une de ces meilleures plaques à biscuits dans notre tour, vous comprendrez comment une nouvelle plaque à pâtisserie peut produire des plats parfaitement cuits à chaque fois.
La plupart des plaques à biscuits (également appelées plaques à pâtisserie) sont en aluminium non revêtu ou en acier antiadhésif, et chacune a des avantages et des inconvénients. L'aluminium chauffe rapidement et se refroidit rapidement. Les plaques à biscuits en acier prennent plus de temps à chauffer, mais elles retiennent la chaleur. Les feuilles de couleur claire reflètent la chaleur, tandis que les feuilles sombres absorbent la chaleur. Les biscuits bruniront plus rapidement et se répandront moins sur les plats en acier sombres, tandis que vous obtiendrez un brunissement plus délicat et une cuisson plus uniforme sur les moules en aluminium de couleur claire.
Quand il s'agit de tailles de casseroles, la taille la plus commune pour les fours à la maison est la casserole de demi-feuille. Les casseroles pleine feuille ne conviennent pas aux fours à usage domestique et sont conçues pour un usage commercial, mais certains fours peuvent accommoder les grandes casseroles de trois quarts. Les petites casseroles quart de feuille sont pratiques à utiliser lorsque vous avez besoin d'installer une cocotte sur la même grille de four que vos biscuits.
Les plaques à pâtisserie peuvent être utilisées pour de nombreuses tâches comme rôtir des viandes ou des légumes, cuire des biscuits ou des biscuits, tandis que celles qui ont des côtés peuvent être utilisées pour des gâteaux fins ou des brownies pas trop hauts. Avec toutes les utilisations pour les plaques à biscuits dans la cuisine, c'est peut-être l'équipement le plus dur que vous possédez.
Le mieux avec le couvercle: feuille de biscuit demi-feuille en aluminium naturel Nordic Ware avec couvercle
La caractéristique qui distingue cette plaque à biscuits de la concurrence est le couvercle en plastique qui s'adapte solidement sur la feuille. Non seulement vous utiliserez ce couvercle lorsque vous préparerez des produits de boulangerie à l'avance et que vous les conserverez au réfrigérateur avant de les faire cuire, mais aussi pour ranger vos produits de boulangerie finis ou pour les transporter à des fêtes ou des repas-partage. Mais ce n'est pas seulement pour les produits de boulangerie: vous pouvez ranger les légumes et les petits bols de trempette sur une feuille, enclencher le couvercle et vous êtes prêt à faire la fête.
La plaque à biscuits est une demi-feuille standard et est faite d'aluminium pur. Il est léger malgré son épaisseur, et ne rouillera jamais. La jante renforcée rend la casserole extra-robuste et aide à prévenir le gauchissement. Cette poêle est fabriquée aux États-Unis et devrait être lavée à la main.
Meilleur pour les biscuits: OXO Good Grips Feuille anti-adhésive demi-feuille Cookie
Fabriqué à partir d'acier aluminisé avec un revêtement antiadhésif de couleur claire, vos biscuits ne vont pas coller ou trop brunir sur cette casserole. Le revêtement à double couche est renforcé avec de la céramique pour la durabilité et la résistance aux rayures. Il résiste aux taches et empêche l'acier de se corroder, tandis que le motif à micro-textures minimise le contact avec la surface tout en maximisant le flux d'air pour une cuisson uniforme et une libération facile des biscuits.
Les bords laminés carrés ont l'air moderne et ajoutent de la force à la casserole pour qu'elle résiste à la déformation, tandis que le bord offre également une prise sûre pour un retrait facile du four. La casserole va au lave-vaisselle, mais le lavage des mains est un jeu d'enfant à cause du revêtement.
Après que vous tombiez amoureux de cette casserole, vous pouvez acheter plus de pièces de cuisson avec les mêmes caractéristiques pour un ensemble complet. Chaque pièce a des marques de dimension, ainsi vous saurez que vous avez le bon format pour votre recette.
Le meilleur antiadhérent: Pan Panot demi-tôle en acier aluminisé USA Pan Patriot
Cette demi-plaque en acier aluminisé a un revêtement antiadhésif foncé et une surface ondulée unique qui maximise le flux d'air sous vos aliments pour une cuisson uniforme et un dégagement facile des aliments. Le revêtement résiste aux taches et aide à distribuer la chaleur uniformément pour un aliment brun et croustillant.
La surface ondulée, qui ressemble à un drapeau ondulant, ajoute de la force à la casserole, tandis que les bords roulés aident à prévenir le gauchissement. La poêle est fabriquée aux États-Unis et contient jusqu'à 65% d'acier recyclé, ce qui est bon pour l'environnement. La casserole va au lave-vaisselle, mais il est recommandé de se laver les mains.
Meilleur aluminium jetable: Feuilles de cuisson en aluminium jetables DOBI (paquet de 15)
Lorsque l'espace de stockage est restreint, ou que vous voulez transporter des produits de boulangerie dans leurs poêles, les casseroles jetables en aluminium ont beaucoup de sens. Pas besoin de s'inquiéter de quelqu'un qui gouger votre plaque de cuisson préférée avec un couteau ou de la rayer en la nettoyant pour vous. Il suffit de prendre les casseroles jetables à la fête et de les laisser derrière.
Pas seulement pour la cuisson, vous pouvez les utiliser pour transporter votre plateau de légumes, plateau de fromage, ou des biscuits de vacances. Besoin d'un couvercle? Il suffit de retourner un autre plateau pour servir de couvercle et de le fixer à l'aide de clips ou de gros élastiques.
Ceux-ci sont assez robustes pour les produits de boulangerie légers comme les biscuits ou les petits pains, mais si vous faites des aliments plus lourds comme les légumes rôtis, vous pouvez doubler les poêles pour garder plus de poids et les rendre plus robustes.
Bien que ceux-ci puissent être réutilisés si vous vous sentez économe, ils sont conçus pour être jetables, ou vous pouvez les recycler.
Meilleur Trois-Trimestre: Gridmann 15 "x 21" Commercial Aluminium Cookie Sheet
Alors que le moule à demi-plaque est le plat de cuisson le plus couramment utilisé pour les fours à domicile, les bacs à trois-quarts s'adaptent à de nombreux fours, et ils peuvent en contenir beaucoup plus.
Cette casserole est faite d'aluminium de calibre 20 de calibre commercial, ainsi elle est vigoureuse tout en n'étant pas encore trop lourde. C'est idéal pour les gros lots de biscuits ou de petits pains, ou pour rôtir des légumes pour une foule. La taille rend également cela très utile en tant que plat de service pour les buffets.
La jante est d'un millimètre d'épaisseur et renforcée de fil, de sorte que la casserole ne se déforme pas ou ne plie pas en utilisation normale. La casserole est construite selon les normes du restaurant, donc elle est sécuritaire pour le four, le réfrigérateur ou le congélateur. Cela devrait être lavé à la main.
Meilleur décoratif: Feuille de biscuit antiadhésive Paula Deen
Les plaques de cuisson peuvent être assez ennuyeuses, mais pas si elles ont un motif de couleur moucheté, comme cette poêle qui est inspirée par les graniteware vintage. La casserole est faite d'acier avec un revêtement antiadhésif super glissant que les biscuits ne colleront pas. Les jantes roulées empêchent la casserole de se déformer et les larges poignées vous permettent de saisir la casserole en toute sécurité.
Parce que cette poêle est si attrayante (et qu'elle est disponible en plusieurs couleurs), c'est un plat de service très agréable pour les viandes tranchées et les fromages, pour les apéritifs ou pour les desserts.
Cette poêle est au four à 450 degrés, donc vous ne voudrez pas l'utiliser pour la cuisson à très haute température, mais c'est plus que suffisant pour les biscuits, les petits pains et la plupart des autres recettes. Le lavage des mains est recommandé.
Meilleur multi-usage: Farberware isolé feuille antiadhésive Cookie
Cette plaque à biscuits isolée est faite de deux couches d'acier au carbone résistant qui résiste au gauchissement. Entre les couches est une poche d'air qui favorise même la cuisson partout dans la casserole.
Cette casserole n'a pas les côtés habituels ou les bords roulés. Au lieu de cela, il y a un bord surélevé pour vous aider à saisir la feuille pour la mettre dans le four et la sortir, tandis que les trois autres bords sont sans bord. Cela signifie qu'il a une seconde utilisation en tant que peau de pizza pour glisser votre pizza sur la pierre à cuire dans votre four et pour la récupérer lorsque vous avez terminé. Vous pouvez également utiliser cette fonction sans rebord pour faire glisser des biscuits ou d'autres produits de boulangerie directement de la feuille et sur une grille de refroidissement, sans avoir à soulever la jante.
Le revêtement antiadhésif facilite la sortie des biscuits et facilite le nettoyage. Il est au four à 450 degrés, de sorte que vous ne l'utiliserez pas pour votre cuisson à la chaleur maximale, mais il est plus que suffisant pour tous vos biscuits, dîners et autres produits de boulangerie.
Meilleur quart de feuille: Poêles quart de feuille Vollrath Wear-Ever (Lot de 2)
Plus grand n'est pas toujours mieux. Il est bon d'avoir à portée de main une paire de moules quart de feuille pour cuire de plus petits lots ou pour garder les aliments séparés dans le four. Faire cuire les biscuits sur une casserole pendant que les légumes rôtissent sur un autre, avec beaucoup d'écoulement d'air tout autour.
Ceux-ci sont faits d'aluminium non revêtu de calibre 16 avec une jante perlée renforcée de fils, de sorte qu'ils ne se plient pas ou ne se déforment pas, et peuvent tenir beaucoup de poids pour leur taille. Les jantes coniques signifient que vous pouvez les empiler si elles ne sont pas utilisées. Ils devraient être lavés à la main.
Meilleur acier inoxydable: Feuilles de biscuits TeamFar Pure en acier inoxydable (ensemble de 2)
Les plaques à biscuits en acier inoxydable sont plus polyvalentes et durables que l'aluminium ou l'acier. Les plaques à biscuits en aluminium ne doivent pas être utilisées pour les aliments acides, et les tôles d'acier peuvent rouiller si le revêtement s'use ou se raye.
Tout comme votre batterie de cuisine en acier inoxydable, ces plaques ne rouilleront pas, ne tacheront pas, ne s'oxyderont pas ou ne formeront pas de puits, même si vous les utilisez pour faire rôtir des tomates ou utiliser du jus de citron comme marinade sur vos ailes de poulet. Ils vont au lave-vaisselle, et ne seront pas ruinés si vous devenez agressif avec récurer des morceaux brûlés.
Les feuilles ont des bords roulés qui empêchent le gauchissement, et le fini miroir aide à prévenir le collage. L'ensemble comprend à la fois une demi-feuille et un quart de feuille, de sorte que vous aurez toujours la casserole dont vous avez besoin.