Ceci est une recette végétarienne de base végétarienne et végétalienne de base. Qu'est-ce que la sauce, et pourquoi n'est-elle pas végétarienne ? La sauce est traditionnellement faite à partir de la graisse qui dégoutte de la viande lors de la cuisson avec un peu plus d'un épaississant ajouté. La sauce végétarienne, cependant, ajoute de la saveur à quelques assaisonnements et utilise de la margarine végétalienne ou un substitut de beurre végétalien non laitier comme matière grasse. Avec la margarine (ou, utilisez du beurre si vous préférez et vous ne cuisinez pas pour les végétaliens ), cette recette de sauce végétarienne exige de l'oignon, de la farine, de l'ail et de la sauce soja.
Beaucoup de recettes de sauce végétarienne appellent des champignons, qui ajoutent une grande saveur "charnue", mais celui-ci n'a pas, c'est donc parfait pour les gens qui détestent les champignons, Voulez-vous ajouter un peu plus de saveur? Ajoutez une touche de fumée liquide pendant que vous remuez le tout.
Faire une sauce végétarienne peut être un peu plus un art qu'une science exacte, car le minutage, l'agitation et la chaleur sont tout, comme lorsqu'on fait une sauce à base de viande. Vous aurez besoin de remuer beaucoup afin d'éviter ces grumeaux agaçants, tout comme lorsque vous utilisez les graisses de la viande. Alors, restez près de votre sauce pendant qu'il est cuisinière et n'ayez pas peur de remuer un peu, et n'hésitez pas à ajouter plus ou moins de liquide au besoin, mais souvenez-vous, votre sauce végétarienne s'épaissira légèrement car elle refroidit juste comme une sauce non végétarienne.
Utilisez votre végétarien et végétalien maison pour compléter un pain de lentilles végétarien maison, un tas de pommes de terre en purée ou pour accompagner votre dinde végétalienne à un Thanksgiving végétarien .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe. margarine vegan ou substitut de beurre (assurez-vous qu'il est
- margarine végétalienne si vous avez besoin de cette recette pour être
- végétalien )
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe. farine
- 1 c. À thé de sel d'ail
- 2 cuillères à soupe. fécule de maïs
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- Facultatif: 1 c.
- levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe. sauce soja ou
- Tamari
Comment le faire
- Tout d'abord, chauffer la margarine végétalienne ou le substitut de beurre à feu moyen dans une grande poêle et faire sauter l'oignon pendant 2 minutes. Ensuite, ajouter la farine et le sel d'ail et faire sauter ensemble pendant environ 5 minutes, en remuant souvent pour éviter que la farine ne brûle.
- Ajouter le bouillon de légumes et la fécule de maïs en remuant pour bien mélanger la fécule de maïs. Porter à ébullition, puis laisser mijoter lentement à feu doux ou moyen-doux, en remuant fréquemment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer pendant que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter dans la levure nutritionnelle et la sauce de soja ou tamari et réduire la chaleur à très faible. Cuire une minute de plus en remuant. Vous pouvez maintenant ajouter un peu plus de liquide si nécessaire, mais gardez à l'esprit que votre sauce végétarienne s'épaissira un peu en refroidissant.
Profitez de votre sauce végétarienne!
Note de recette:
Besoin de cette sauce pour être sans gluten? Utilisez un peu d'amidon de maïs à la place de la farine, ou remplacez la farine par une farine sans gluten et assurez-vous d'omettre la sauce soja et d'utiliser le tamari à la place.
Vous cherchez plus de recettes de sauce végétarienne à essayer? Vous pouvez essayer cette sauce végétarienne de base avec des champignons pour quelque chose avec un peu plus de texture, ou, essayez cette recette de sauce végétarienne végétarienne super crémeuse avec le miso .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 571 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |