Repas d'été rapides

Ces recettes peuvent être faites en une dizaine de minutes (ou à peu près en fonction de votre vitesse). Ils utilisent des produits estivaux frais et gardent à l'esprit la chaleur habituelle de l'été. Des soupes froides, des salades substantielles, des repas légers et des idées de non-cuisiniers sont tous là avec beaucoup de tomates mûres et lumineuses, des concombres réfrigérants et des courgettes prolifiques dans le mélange.

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  Soupe à l'avocat

  Avoir mélangeur, va manger le dîner. Pour chaque portion, tourbillonner un avocat, une petite gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de lime, et assez de bouillon de poulet pour le rendre aussi soupe que vous le souhaitez. Ajouter le sel au goût. Réfrigérer avant de servir les jours les plus chauds et garnir avec les herbes fraîches de votre choix. Les tortillas, les croustilles tortilla ou le pain croustillant font un repas léger mais rapide.

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  Caprese Salad

  Les jours les plus chauds, une salade de Caprese crue et rafraîchissante - un arrangement de tranches de tomates bien mûres, de mozzarella fraîche et de basilic arrosé d'huile d'olive et saupoudrée de sel de mer - peut vraiment faire l'affaire. Faire de grandes portions, ajouter du pain, et le dîner est terminé.

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  Soupe froide de concombre

  Les soupes froides sont parfaites pour battre la chaleur. Beaucoup de soupes froides nécessitent de la cuisson et du refroidissement - parfait pour faire dans la fraîcheur de la matinée à l'heure du dîner, mais pas une situation totale de 10 minutes. Pas cette soupe crémeuse et lisse. Hacher un gros concombre, dans un robot culinaire, le tourbillonner avec environ 1 tasse de yogourt nature et 1 oignon vert, sel au goût, et servir garni d'aneth. C'est vraiment aussi simple que ça.

  (Indice: Une autre soupe froide à faire soi-même est la soupe d' avocat réfrigérée .)

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  Salade d'avocat au maïs

  Cette salade croquante et savoureuse de maïs cru (oui, cru!) Est adorable servie sur un lit de laitue ou de roquette pour un souper d'été léger. Voir la recette complète ici.

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  Salade de Fattoush

  D'accord, il faudrait être incroyablement rapide dans la cuisine pour obtenir cette Salade Fattoush réunie en dix minutes, mais c'est possible. Le temps de préparation pour cette salade dépend de vos compétences de hachage. Une deuxième paire de mains pour hacher ou mélanger le pansement fera un travail ultra-rapide de cette salade encore satisfaisante. Les croustilles de pita grillées et le fromage feta lui donnent suffisamment de matière pour un repas léger.

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  Salade de pois chiches aux tomates et au raisin

  Les pois chiches (alias pois chiches) dans cette salade lui donnent assez de corps pour faire un repas léger, surtout pendant les journées chaudes où beaucoup plus d'effort - sans parler de la nourriture - est tout simplement trop. Faire une vinaigrette à l'ail (celle-ci est bonne)

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  Moules grillées

  Le grillage concentre la saveur océanique dans chaque paire de coquilles de moules. De plus, c'est rapide et ne chauffe pas votre cuisine. Les moules grillées et même cuites à la vapeur sont aussi des dîners légers et rapides. Voir les détails à Comment faire des moules grillées

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  Pâtes à la sauce tomate sans cuisson

  Il est vrai que vous ne faites pas cuire cette sauce tomate: pendant que vous faites bouillir une casserole d'eau salée et cuire environ 1 livre de pâtes aux cheveux d'ange, hacher 4 à 6 tomates moyennes et les mettre dans un bol assez grand jeter les pâtes. Verser environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et incorporer une gousse d'ail émincée. Ajouter les pâtes chaudes égouttées, mélanger, ajouter une poignée de basilic haché, saler et servir.

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  Pan Con Tomate

  Ce plat de tapas traditionnel, pan con tomat ou "pain à la tomate", d'Espagne, tire le meilleur parti de quelques ingrédients. Qui a connu un peu de pain, d'ail, d'huile d'olive et de tomate pourrait être si fou délicieux?

  Couper une gousse d'ail en deux et frotter le côté coupé sur un morceau de baguette coupée en deux. Couper une tomate en deux et la frotter sur le pain en la laissant couler. Voila-quelques légumes crus à grignoter sur le côté, un peu de fromage, ou quelques tranches de prosciutto ou d'autres charcuteries, et votre dîner sans cuisson est fait.

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  Rouleaux à salade au prosciutto et à la roquette

  Rapide et délicieux, un plat de rouleaux de salade avec du pain croustillant ou même quelques craquelins font un dîner d'été décontracté. Mélanger la roquette avec une vinaigrette au citron et l'envelopper, environ une poignée à la fois, au prosciutto. Utilisez des cure-dents pour tenir ensemble, si vous voulez.

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  Omelette fleur de courgette

  Les fleurs de courgettes sont incroyablement tendres et ravissantes. Si vous travaillez rapidement et commencez à chauffer la casserole avant de couper les fleurs, vous pouvez certainement obtenir cette omelette sur une assiette en 10 minutes. Faites chauffer une poêle à omelette, hachez les fleurs de courgettes, faites fondre environ 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et faites cuire les fleurs de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient flétries et tendres. Transférez-les dans une assiette. Fouetter 2 ou 3 œufs avec 1 cuillère à soupe ou de l'eau, du lait ou de la crème. Ajouter plus de beurre dans la poêle, ajouter le mélange d'œufs, quand les oeufs sont presque cuits, ajouter les fleurs de courgettes et un peu de fromage, replier l'omelette, retirer du feu et laisser reposer une minute pour faire fondre le fromage.

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  Pesto à la menthe et aux courgettes

  Utilisez ce pesto de courgettes crues sur les pâtes que vous avez cuites pendant que vous faites le pesto ou simplement le badigeonner sur des tranches épaisses de pain légèrement grillé pour un repas simple, saisonnier et savoureux. Dans un robot culinaire, faire tourner une courgette moyenne hachée, une gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de pignons de pin ou de pistaches, 1/3 de tasse de parmesan râpé, une poignée de feuilles de basilic et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le sel au goût.