La salade Fattoush est un excellent mélange de légumes frais, d'une vinaigrette éclatante et de morceaux de pain pita croustillant. Ajouter du fromage feta, olives, pepperoncini, et d'autres articles savoureux à volonté. Facile, léger et rassasiant, c'est un excellent ajout aux dîners grillés ou comme un dîner léger tout seul.
La salade Fattoush est infiniment flexible. Utilisez la formule ci-dessous (avec ses nombreuses options) comme point de départ. Tweak, ajouter et soustraire des ingrédients en fonction de cette combinaison magique de votre goût et ce qui est dans votre cuisine.
J'aime utiliser la vinaigrette à l'ail et au citron pour cette salade, mais n'hésitez pas à appliquer le vinaigrette citronnée que vous aimez. Et tandis que la vinaigrette au yogourt à l'ail et le tahini arrosé à la fin peuvent sembler dorer le lys, ils ajoutent une richesse qui rend cette salade spéciale.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 4 pains pita
- 1 cuillère à café
- graines de cumin (facultatif)
- 1 tête de laitue romaine
- 1/2 oignon rouge
- 4 tomates
- 1 concombre
- En option: 1 tasse de feuilles de menthe
- Facultatif: 1/2 tasse de feuilles de coriandre
- En option: 1/2 à 1 tasse de feuilles de persil à feuilles plates
- 3 à 4 cuillères à soupe
- Vinaigrette à l'ail et au citron (ou vinaigrette similaire)
- Facultatif: 1/2 tasse de fromage feta émietté
- Facultatif: 12 à 24 Kalamata ou olives noires similaires
- En option: 1/4 tasse de tahini (pâte de sésame) pour le bruissement
- Optionnel:
- vinaigrette au yogourt à l'ail pour le bruissement
Comment le faire
- Faire griller les pains pita , les laisser refroidir et les casser en petits morceaux. Mettre de côté.
- Si vous utilisez du cumin, faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites griller les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Laisser refroidir les graines et les écraser légèrement dans un mortier et un pilon ou avec le fond d'une petite poêle à frire. Mettre de côté. (Voir Comment faire griller les graines de cumin .)
- Déchirer ou hacher la laitue en morceaux, laver et sécher la laitue , et mettre les feuilles dans un très grand bol.
- Trancher finement l'oignon rouge et ajouter les tranches à la laitue.
- Hacher les tomates et ajouter à la laitue.
- Épluchez le concombre, si vous voulez. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Cuisez les graines, si vous voulez, couper le concombre en demi-lunes minces, et ajouter les tranches à la laitue.
- Couper la menthe en rubans , hacher la coriandre et le persil; ajouter les herbes à la laitue.
- Ajouter les morceaux de pita refroidis à la laitue. Arroser le mélange de salade avec la vinaigrette à l'ail et au citron et bien mélanger.
- Répartir la salade entre les assiettes ou disposer sur un grand plat. Garnir de fromage feta émietté et d'olives, si vous le souhaitez. Arroser de tahini et / ou de vinaigrette à l'ail et au yogourt, si vous le souhaitez. Saupoudrer de graines de cumin moulues et grillées, si vous le souhaitez.
Donne 4 à 6 portions de salade Fattoush .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 399 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 10 g |