Cette chaudrée de maïs au bacon est un excellent choix si vous recherchez une soupe copieuse et savoureuse. Beaucoup de bacon cuit en fait une bonne soupe pour le déjeuner ou le dîner. Ajouter des biscuits ou des craquelins et une salade verte pour un repas complet et satisfaisant.
La soupe est délicieuse, mais elle est aussi polyvalente et peut être changée selon vos goûts. Ajouter quelques oignons verts hachés ou 2 cuillères à soupe de persil frais haché pour la couleur supplémentaire. Ou réduire le bacon et ajouter un peu de jambon ou de poulet cuit en dés à la chaudrée avant la fin de la cuisson. Ou transformez-le en une chaudrée de palourdes et de maïs! Voir les conseils et les variations pour plus d'idées et d'ajouts.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 à 10 bandes
- bacon , coupé en dés
- 4 pommes de terre à peau rouge moyenne ou Yukon, hachées
- 1/2 oignon moyen, haché
- 2 tasses d'eau
- 2 1/2 à 3 tasses
- maïs à la crème , 2 (12 onces chacun) canettes ou 1 livre, 4 onces paquet congelé
- 2 cuillères à café de sel kasher, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 2 tasses
- moitié-moitié ou crème légère , échaudée
Comment le faire
- Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen, faites dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ajouter les pommes de terre et les oignons hachés et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon haché soit translucide.
- Ajouter l'eau, le maïs crème et les assaisonnements; amener à un mijotage. Couvrir, réduire le feu à doux et continuer à cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Incorporer la moitié-moitié et chauffer mais ne pas faire bouillir.
Conseils et Variations
- Une fois que le bacon est croustillant, en retirer environ la moitié avec une cuillère à fente et l'utiliser pour garnir les portions de la chaudrée finie.
- Chaudrée de maïs et de palourde - Réduire le maïs de style crème à 1 1/2 tasse et ajouter deux boîtes de 5 ou 6 onces de palourdes émincées avec les pommes de terre. Remplacer les 2 tasses d'eau avec du jus de palourde.
- Ajouter 1/2 tasse de carottes râpées ou coupées en dés et 1/2 tasse de céleri coupé en dés aux jus de cuisson du bacon avec la pomme de terre et l'oignon.
- Ajouter 1/4 tasse de poivron rouge finement coupé en dés avec la pomme de terre et l'oignon.
- Garnir de quelques cuillères à soupe de fromage cheddar râpé ou d'un parmesan saupoudré ou râpé ou râpé.
- Remplacer le demi-et-moitié avec 1 tasse de lait entier et 1 tasse de crème épaisse.
- Remplacez l'eau avec du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 46 mg |
| Sodium | 1 772 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 11 g |