Le fufu cubain est similaire à la farce Mofongo (une farce à la banane plantain verte), mais la recette demande des bananes plantains mûres. Si vous n'aimez pas les plantains verts, vous pouvez faire cette farce plantain sucrée écrasée avec du bacon et de l'oignon. Cette recette fait une sauce à la dinde douce ou encore savoureuse ou un plat d'accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 plantains sucrés (pelés et coupés en morceaux uniformes)
- 1/4 livre de bacon (coupé en petits morceaux)
- 1 oignon moyen (coupé en dés)
- 4 gousses d'ail (hachées finement)
Comment le faire
- Dans une casserole, couvrir les plantains d'eau froide légèrement salée et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les plantains soient tendres (environ 10 minutes).
- Égoutter et écraser les plantains. Mettre de côté.
- Dans une poêle, faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit brun. Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail haché. Continuer à sauter pendant environ 5 minutes.
- Retirer la poêle du feu et égoutter les excès de bacon. Laissez environ 2 cuillères à soupe de graisse dans la poêle.
- Incorporer délicatement les plantains en purée jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Transférer dans un plat, couvrir et garder au chaud jusqu'au moment de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 111 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 241 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |