Recette de pain de viande de buffle

La plupart des grands supermarchés vendent maintenant de la viande de bison ou de buffle. Cette alternative très saine au bœuf contient 50% de cholestérol en moins et ne contient aucune des hormones et des antibiotiques que les bovins reçoivent parfois. C'est aussi délicieux et fait une bonne recette de pain de viande. Les champignons sautés donnent à ce pain de viande une saveur et une texture moelleuse.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 oignon (coupé en dés)
• 10 gros champignons blancs (coupés en petits dés)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 2 gousses d'ail (écrasées)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 oeuf (battu)
• 1/2 tasse de lait
• 3/4 tasse de chapelure nature
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 pincée de Cayenne
• 2 livres de viande de bison moulue
• Pour le glaçage:
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe de cassonade

Comment le faire

1. Préparez les oignons et les champignons avec un couteau ou dans un robot culinaire. Ajouter dans une grande poêle avec le beurre et l'huile et cuire à feu moyen-vif, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'humidité des champignons soit évaporée et que le mélange soit légèrement bruni. Ajouter dans un grand bol à mélanger. Laisser refroidir 15 minutes.
2. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la viande, et bien mélanger. Ajouter la viande et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une combinaison. Ne pas trop mélanger.

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. - Graisser légèrement le fond d'une rôtissoire peu profonde avec quelques gouttes d'huile. Mouillez vos mains avec de l'eau froide et formez le mélange de pain de viande en forme de pain, environ 6 pouces de large, d'environ 3 à 4 pouces de haut.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	433
Graisse totale	19 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	135 mg
Sodium	364 mg
Les glucides	28 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	38 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)