Régions de production de thé dans le monde

Le thé est cultivé partout dans la chaîne montagneuse escarpée de l'Himalaya jusqu'aux basses terres sablonneuses à l'extérieur de Charleston, en Caroline du Sud. Voici un bref aperçu de certains des principaux pays et régions producteurs de thé à travers le monde. Suivez les liens pour en savoir plus sur le terroir de chaque région.

Régions de production de thé en Afrique

La plupart du thé produit en Afrique est du thé noir CTC destiné aux sachets de thé. Les pays producteurs de thé comprennent:

• Burundi
• Cameroun
• La République Démocratique du Congo
• Ethiopie
• Kenya
• Madagascar
• Malawi
• Maurice
• Afrique du Sud
• Tanzanie
• Ouganda
• Zimbabwe

Les producteurs de thé orthodoxe comprennent le Cameroun, le Kenya et le Malawi.

Régions de production de thé chinois

La Chine est le berceau de la production de thé. Ce pays produit plus de types de thé qu'aucun autre, et il produit plus de thé orthodoxe que tout autre. Ces principales régions de production de thé chinois se trouvent dans les provinces suivantes:

• Anhui
• Fujian
• Guangdong
• Guangxi
• Jiangsu
• Jiangxi
• Yunnan
• Zhejiang

Différentes provinces, régions et même villes sont connues pour produire différents thés. Par exemple, différentes régions du Yunnan sont connues pour le pu-erh et le dian hong (alias « thé noir du Yunnan»), et différentes villes du Fujian sont connues pour le thé blanc et le thé au jasmin .

Régions de production de thé indien

Les principales régions théicoles de l'Inde sont Darjeeling , Assam et Nilgiri / Conoor (dans cet ordre). Les autres régions comprennent Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (y compris Kangra et Mandi) et Travancore / Kerala.

De manière générale, les thés Darjeeling ont tendance à être des thés orthodoxes avec des arômes et des arômes complexes. Les assam ont tendance à être gras et tanniques, et sont habituellement consommés avec un peu de lait et / ou de sucre. Les nilgiris ont tendance à être odorants et propres.

Régions de production de thé japonais

Les principales régions productrices de thé du Japon comprennent Kyushu, Shikoku et le sud de Honshu.

Shizuoka (une préfecture délimitée entre l'océan Pacifique et le mont Fuji), où sont produits la majeure partie du thé national, et Uji (dans la préfecture de Kyoto), où sont cultivés certains des thés les plus prisés du Japon, constituent des zones remarquables.

Indépendamment de la région, presque tout le thé produit au Japon est le thé vert . (Il y a de très petites quantités de thé noir et un type de thé fermenté fait comme une nouveauté ou hors de la tradition, mais c'est assez négligeable comparé à l'énorme quantité de thé vert cultivé là.)

Régions de production de thé d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale

L'Argentine, la Bolivie, le Brésil, le Costa Rica, l'Équateur et le Guatemala produisent tous du thé. La plupart d'entre eux sont mélangés dans des sachets de thé bon marché, mais il y a une production de thé orthodoxe en Bolivie et au Guatemala. Presque tout le thé produit est noir, bien que Jane Pettigrew, auteure et autorité du thé, ait déclaré que la Bolivie produisait du thé vert au cours d'une interview que j'ai menée avec elle.

Régions de production de thé sri-lankais

Anciennement connu sous le nom de Ceylan , le Sri Lanka est devenu un acteur majeur de la production de thé peu de temps après que ses récoltes de café aient échoué en 1869. L'île continue à produire des thés principalement orthodoxes aujourd'hui. Les régions de production de thé du Sri Lanka comprennent:

• Badulla
• Dimbulla

• Galle
• Haputalle
• Kandy
• Maturata
• Nuwara Eliya
• Ratnapura
• Ruhuna
• Uda Pussellawa
• Uva

Les plus notables des régions sont Dimbulla, Nuwara Eliya et Uva.

Régions de production de thé taïwanais

Anciennement connu sous le nom de Formose, Taiwan est surtout connu pour ses superbes oolongs , y compris les pouchongs, que certains qualifient de thés verts parce qu'ils sont si légèrement oxydés. Les régions de thé à l'intérieur de Taiwan sont associées aux montagnes. En fait, "shan", qui apparaît dans de nombreux noms de régions, signifie "montagne" ou "chaîne de montagnes". Chaque région est connue pour différents thés.

• Ali Shan (alias 'Alishan' ou 'A Li Shan')
• Hsinchu
• Kaohsiung
• Li Shan (alias Lishan)
• Nantou
• Shan Lin Xi (alias Shanlinxi)
• Taipei (et à proximité Muzha et Maokong)
• Wen Shan / Ping Lin
• Yushan

Régions de production de thé aux États-Unis

Le thé est produit à petite échelle à Hawaï, Washington, en Oregon, en Caroline du Sud et en Alabama.

Hawaï est en train de devenir connu pour ses thés fabriqués à la main. La Caroline du Sud est connue pour sa plantation appartenant à Bigelow.

Roy Fong de Imperial Tea Court a acheté des terres à l'extérieur de la région de San Francisco avec l'intention de cultiver du thé là-bas. Étant donné que San Francisco prépare le café de Seattle dans les années 1990, cela pourrait être un événement majeur dans l'industrie du thé de spécialité.

Autres régions de production de thé asiatiques

• Bangladesh - Ce sont principalement des thés noirs. Il y a un mouvement vers le commerce équitable et la production biologique.
• Indonésie - Java et Sumatra produisent principalement des thés verts, mais aussi des thés noirs CTC et des oolongs.
• Iran - La plupart du thé noir iranien est consommé en Iran.
• Malaisie - En plus de produire quelques thés, la Malaisie est connue pour ses collections de yan cha chinois et de pu-erh.
• Népal - Le Népal a récemment commencé à produire d'excellents thés noirs moins qu'entièrement oxydés dont la saveur est similaire à celle de son voisin, Darjeeling.
• La Russie et certains autres pays qui étaient dans l'ex-URSS
• Corée du Sud - Les thés verts artisanaux de Corée du Sud sont en train de gagner du terrain sur le marché des spécialités américaines. Les meilleurs sont généralement faits par des moines dans des montagnes reculées.
• Tibet
• Thaïlande - Certains producteurs d'oolong taiwanais déménagent en Thaïlande pour des coûts de terrain et de main-d'œuvre plus faibles. Quelques-uns commencent à y produire de bons oolongs.
• Vietnam - Après avoir produit des thés pour la plupart de qualité inférieure pendant de nombreuses années, certains producteurs fabriquent maintenant des thés de qualité.

Autres régions de production de thé

• Australie
• Açores - Cette partie du Portugal a cultivé des théiers en plein air pour produire des thés verts et noirs depuis 1878.
• Géorgie - Ce pays eurasien produit de petits lots de thés noirs faits à la main qui sont popularisés dans la communauté du thé de spécialité par Nigel Mellican, consultant / grossiste en thé.
• Italie
• La Nouvelle-Zélande a produit une nouvelle ligne d'oolong connue sous le nom de "Zealong".
• Papouasie Nouvelle Guinée
• dinde
• Royaume-Uni - Le thé est cultivé dans des serres et vendu pour de grandes sommes.