Cette saumure offre une saveur douce d'érable et peut être utilisée sur n'importe quel type de volaille et de porc. Essayez-le sur votre dinde de vacances , rôtis de porc ou côtelettes de porc de la semaine.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 quarts / 3,8 litres d'eau
- 2 tasses / 475 mL de sucre brun foncé
- 1 1/2 tasse / 360 mL de sirop d'érable
- 3/4 tasse / 180 ml de sel de mer
- 3/4 tasse / 180 ml de sauce soja
- 5 à 6 gousses entières d'ail (pelées)
- 6 feuilles entières de laurier
- 3 grands brins de thym
- 2 cuillères à café / 10 mL de grains de poivre entiers
Comment le faire
- Placer 2 litres (1,9 litres) d'eau et d'autres ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition en dissolvant le sucre et le sirop d'érable.
- Retirer du feu, ajouter les 2 quarts restants (1,9 litre) et laisser refroidir complètement la saumure avant de l'utiliser. Cela peut prendre une heure ou plus.
- Suivez les instructions de saumurage pour des résultats optimaux. Un grand rôti de dinde et de porc nécessite des temps différents. De plus, si vous faites cuire des côtelettes de porc, divisez par deux la recette.