Le thé de Ceylan est un type populaire de thé noir qui est également connu sous le nom de thé Sri Lankais. Servi comme un thé glacé ou agréable et chaud, c'est une boisson préférée pour de nombreux buveurs de thé. Alors que Ceylan est connu pour sa saveur audacieuse, vous pourriez être surpris de savoir qu'il peut varier grandement dans le goût, selon l'endroit où il est cultivé dans le pays.
Qu'est-ce que le thé de Ceylan?
Le thé de Ceylan (dit-pelouse) est un thé du Sri Lanka, une nation qui s'appelait autrefois "Ceylan". Bien que certains producteurs sri-lankais se diversifient dans leurs offres pour inclure le thé vert et d'autres types de thé , la plupart des thés de Ceylan sont des thés noirs .
Les feuilles de Ceylan sont souvent décrites comme «nerveuses». C'est parce qu'ils sont laissés longs et minces avec un regard de fil. Dans le monde du thé, ces feuilles sont très faciles à reconnaître.
À quoi ressemble le thé de Ceylan?
Le Sri Lanka est une petite île, mais son altitude varie énormément, de sorte que les saveurs des thés produits varient énormément.
Cette différence de saveur est influencée par le climat, le sol, les précipitations, le soleil et les cépages, et elle est connue sous le nom de terroir. Il est utilisé dans le vin ainsi que le thé. Sri Lanka est unique en raison de l'immense variété disponible dans une si petite région.
Malgré les nuances régionales, une «saveur classique de Ceylan» est généralement considérée comme audacieuse, pleine et vive. Il a des tanins moyens à pleins et quelques notes d'agrumes, de chocolat ou d'épices.
La plupart des thés de Ceylan sont des thés orthodoxes , ce qui signifie qu'ils ont été traités à la main, ce qui donne un thé vif et brillant.
Régions de culture du thé au Sri Lanka
Onze régions productrices de thé se trouvent dans le pays, les plus connues étant Uva, Nuwara Eliya et Dimbulla.
Uva est peut-être la région de thé la plus célèbre au Sri Lanka. Il est situé dans le centre du Sri Lanka, à l'est de Nuwara Eliya et de Dambulla. Le terroir d'Uva produit du thé noir avec une saveur particulièrement sucrée et un arôme exotique et boisé qui peut contenir un peu de lait. Certains thés blancs sont également produits à Uva.
Nuwara Eliya est la zone de production de thé la plus élevée au Sri Lanka. Il est également situé dans le centre de l'île, à l'ouest d'Uva et au nord de Dambulla. Son terroir produit du thé avec un parfum floral délicat et une saveur légère et vive. Les thés de haute altitude de Nuwara Eliya sont exceptionnellement glacés ou servis avec du citron.
Dambulla est une région productrice de thé au centre du Sri Lanka. C'est la région la plus au sud des trois régions bien connues. En tant que région de pentes de montagne, le terroir varie grandement avec l'altitude. Certains thés sont corsés, tandis que d'autres sont délicats, mais la plupart sont moelleux.
Les autres régions productrices de thé au Sri Lanka comprennent Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna et Uda Pussellawa.
Boire du thé de Ceylan
La diversité des thés de Ceylan conduit à une grande variété dans la façon dont vous pouvez en profiter. Ce type de thé est l'épitomé du terme «auto-buveur», qui est utilisé pour décrire les thés (principalement noirs) qui n'ont pas besoin d'améliorations, car ils sont parfaits par eux-mêmes.
Les thés de Ceylan sont la base la plus populaire pour les thés glacés dans le monde. Ils font également l'un des thés chauds les plus agréables que vous trouverez.
En outre, profitez des thés de Ceylan des manières suivantes:
- Au lieu de lait, essayez Ceylan avec un soupçon de citron, en particulier lorsqu'il est servi froid.
- Le sucre ou le miel peuvent être utilisés comme édulcorant doux.
- Le thé de Ceylan est un excellent choix pour toute recette de boisson qui appelle un «thé noir» générique. Le thé glacé thaïlandais est un parfait exemple.