Le nord de l'Espagne est rempli de vergers de pommiers qui fournissent certaines des meilleures pommes du pays pour les cidres de pomme durs et les desserts aux pommes. Une de nos recettes de pommes espagnoles préférées pour l'automne sont ces tartes aux pommes espagnoles crémeuses et délicieuses. Ces tartes aux pommes espagnoles de taille individuelle ont une croûte légère et feuilletée avec une garniture aux pommes crémeuse, fraîche et pas trop sucrée. Ils sont le dessert parfait pour une occasion festive d'automne . Faites cuire le matin et réfrigérez jusqu'au dîner. Les réchauffer juste avant de servir et garnir de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée fraîche . Pour faire des tartes individuelles, utilisez des moules ronds de 5 pouces.
Remarque : L'épluchage, le carottage et le tranchage des pommes peuvent être faits en environ 5 minutes en utilisant un éplucheur / carottier / trancheuse qui se fixe sur une table.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 à 4 pommes Granny Smith (moyennes)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 à 8 cuillères à soupe de sucre (granulé)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de shortening (pour les poêles à revêtement)
- 1 paquet (16 onces) congelé
- pâte feuilletée
- 1 tasse
- crème à fouetter ou moitié-moitié
- 1 œuf large
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de cannelle
Comment le faire
- Préchauffer le four à 300 ° F sur le réglage de cuisson. Retirez le paquet de pâte feuilletée du congélateur. Ouvrez et placez chaque feuille pliée sur un plateau ou une planche à découper pour décongeler pendant que vous préparez les pommes.
- Peler, caraméliser et trancher les pommes. Saupoudrer de jus de citron et couvrir hermétiquement, de sorte qu'ils ne brunissent pas.
- Déplier délicatement la pâte feuilletée décongelée sur une planche à découper. En utilisant les plats à tarte individuels comme guides, coupez des cercles dans la pâte. Placez les cercles de pâtisserie dans le fond de chaque moule à tarte.
- Il devrait y avoir assez de pâtisserie pour couper les bandes étroites pour aligner les côtés des plats à tarte. Appuyez sur la pâte dans les côtés des casseroles. Pâtisserie avec une fourchette. Si vous avez utilisé un éplucheur / carottier / trancheuse, vos pommes seront coupées en spirale - coupez les spirales de pomme en deux. Placer les tranches de pommes en cercle sur chaque moule à tarte. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre sur le dessus de chaque tarte. Saupoudrer de cannelle sur les pommes si désiré.
- Placer les moules à tarte sur une plaque à biscuits et placer au four sur la grille du milieu pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées. Retirer du four et placer sur le comptoir. Augmentez la température du four à 350 ° F.
- Battre l'œuf dans un bol à mélanger moyen, puis ajouter la crème épaisse et 4 cuillères à soupe de sucre. Battre jusqu'à ce que complètement mélangé.
- Verser la crème et le mélange d'œufs dans chaque moule à tarte, en couvrant la pomme. Remettre les tartelettes au four et cuire au four environ 45 minutes. La tarte est faite si un couteau est inséré dans la tarte et il en ressort propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 970 |
| Graisse totale | 55 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 227 mg |
| Sodium | 389 mg |
| Les glucides | 104 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 17 g |