Quelle est la différence entre 1st Flush, 2nd Flush et le thé Darjeeling automnal?
Dans le Q & A suivant, Kaushal Dugar de DarjeelingTeaXpress répond aux questions courantes sur les bouffées de chaleur à Darjeeling, en Inde.
Qu'est-ce qu'un flush de thé?
La couleur du thé fait référence aux saisons de culture du thé (certaines périodes) à Darjeeling.
Quelles sont les grandes poussées de thé cultivées et récoltées à Darjeeling?
Darjeeling a au total trois grandes poussées comme suit:
- Première chasse de la mi-mars au mois de mai
- Deuxième vague de juin à la mi-août
- Troisième chasse (chasse d'automne) d'octobre à novembre
Cependant, il y a aussi deux bouffées mineures:
- In-Between Flush pendant deux semaines entre le premier et le second rinçage
- Rains / Monsoon Flush entre les deuxième et troisième bouffées de chaleur au cours du mois de septembre
Il convient de noter que les périodes ne sont pas fixes et cela dépend des conditions météorologiques à Darjeeling. Un excès de pluie plus tôt que prévu peut réduire le délai d'une deuxième chasse tout en augmentant la chasse d'eau de quelques semaines et vice versa.
Quels types de saveurs puis-je attendre de chaque chasse de thé Darjeeling?
Darjeeling First Flush Tea - La couleur du thé est claire et claire avec une liqueur lumineuse. Les feuilles ont un parfum floral, avec un caractère vif.
Darjeeling Second Flush Tea - Le thé a une couleur foncée et une saveur forte contrairement aux thés de première flush. Les feuilles de thé ont une floraison violacée et ont généralement un goût fruité. Pour expliquer davantage, le thé a une teinte ambrée et le goût est principalement dû au fait que l' usine de thé réagit aux petits insectes qui sucent les jus des tiges.
Darjeeling Third Flush Tea - La couleur du thé est sombre ou cuivrée et la texture est corsée, mais elle a une saveur plus légère. L'automne Darjeeling a un caractère délicat et pétillant.
Quelle couleur est la plus chère? Pourquoi?
D'une manière générale, les premiers thés affleurants sont considérés comme plus chers en raison de leur liqueur brillante et d'un caractère vif.
Les premiers thés affleurants sont produits en moindre quantité et, par conséquent, la demande dépasse l'offre. Cependant, il convient de noter que les connaisseurs de thé Darjeeling ont généralement une préférence spécifique pour la première ou la deuxième chasse d'eau et ne dérange pas de payer la prime pour une bonne tasse de thé.
Qu'est-ce qui rend le deuxième thé de Darjeeling si unique? Comment obtient-il sa saveur de muscat?
Darjeeling deuxième flush est si unique car il apporte clairement la saveur unique de muscat Darjeeling est connu pour qu'aucun autre thé dans le monde est en mesure d'apporter une telle saveur unique. La saveur unique de muscat est due à la combinaison de conditions météorologiques, topographiques et types de plantes uniques. Des scientifiques de la Station expérimentale de Tocklai (TES) de l'Association de recherche sur le thé (TRA) en Haute-Assam et de l'Université de Kyoto (experts des mécanismes moléculaires) ont identifié les gènes des plantes qui ne s'expriment qu'après infestation par les insectes. la création de la saveur unique et les tarpins (géraniol et lunalook) enrichissent l'arôme.
Y a-t-il autre chose que vous aimeriez partager au sujet de la saisonnalité du thé Darjeeling?
Le caractère saisonnier du thé de Darjeeling, c'est-à-dire que les différentes poussées font ressortir une saveur différente du thé qui est récolté dans les mêmes plantes à différents moments de l'année.
Bien qu'aucune saison / bouffées de chaleur ne soit la même, par conséquent, lors de la première chasse, vous pouvez obtenir une liqueur de couleur dorée et que les mêmes feuilles donnent une liqueur brune foncée lors de la deuxième chasse. De tels goûts peuvent satisfaire efficacement les palettes de divers buveurs de thé.