Recettes de ragoût chinois

Le ragoût a tellement de goût - il est parfait pour les coupes de viande moins tendres et moins chères, combinant les ingrédients dans un pot signifie moins de vaisselle, et vous pouvez quitter la cuisine pendant que le ragoût mijote sur la cuisinière. Du ragoût irlandais classique aux cocidos espagnols, il semble que chaque cuisine ait au moins un plat signature composé de viande, de poisson ou de volaille qui a été associé à des légumes et mijoté pendant des heures au-dessus d'un réchaud. Et bien sûr, la Chine est connue pour ses ragoûts cuits et ses plats braisés.

Voici un certain nombre de mes recettes préférées ragoût d'inspiration chinoise et asiatique. J'ai commencé avec des ragoûts cuits rouges chinois plus authentiques avec du poulet et du porc, puis je suis passé à des ragoûts agrémentés d'assaisonnements ou d'ingrédients chinois. Enfin, quelques recettes de ragoût traditionnels d'autres cuisines asiatiques. N'hésitez pas à jouer avec les recettes et incorporer d'autres ingrédients comme vous le souhaitez.

• 01 de 05

  Poulet sauce soja épicée

  Vous cherchez une façon différente de cuisiner un poulet entier? Les épices chinoises telles que l' anis étoilé donnent de la saveur à un liquide à base de sauce à base de soja dans cette recette de ragoût chinois.

• 02 de 05

  Porc rouge cuit à la bière

  Des morceaux de porc et des légumes-racines marinés sont mijotés dans un liquide braisé comprenant de la lager Tsingtao et de la sauce hoisin.
  
  Plus de recettes de cuisine rouge

• 03 de 05

  Ragoût coréen de Bulgogi (Bulgogi Jungol)

  Naomi Imatome-Yun souligne que ce délicieux ragoût est un excellent moyen d'utiliser les restes de bulgogi et de légumes. Elle suggère d'ajouter des nouilles pour un plat encore plus chaleureux.

• 04 de 05

  Ragoût de tofu doux coréen épicé (Soondubuchigae)

  Dans les restaurants, le ragoût sera servi dans des bols chauds en terre cuite, avec de l'œuf cru ajouté (la chaleur du bol cuit l'œuf).

• 05 de 05

  Ragoût de crème au poulet

  Cette recette est un exemple de Yoshoku (cuisine occidentale japonaise) - une cuisse de poulet et les légumes sont mijotés dans un liquide avant de s'épaissir avec une sauce blanche. Fromage à la crème ajoute la touche finale.