Ce plat est très similaire à un choucroute garnie alsacienne, qui est généralement une combinaison de choucroute et de viande et comprend souvent du vin et des pommes de terre. C'est un excellent choix pour un braisage long et lent, et la mijoteuse fait un excellent travail.
Cette recette facile est un favori de la famille d'Eva. Elle recommande de le servir avec des pommes de terre en purée et des haricots verts.
Nous avons utilisé kielbasa et saucisse de poulet-pomme dans le plat illustré.
Ce dont vous aurez besoin
- rôti de longe de porc désossé, environ 3 à 4 livres
- 1 livre de saucisse fumée (kielbasa, andouille, etc.)
- 1 livre de
- knockwurst
- 1 livre
- choucroute , en sachet ou en conserve, rincée et égouttée
- 1/2 tasse de sucre brun clair ou foncé, emballé
- 3 cuillères à soupe de moutarde préparée
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, de carvi ou d'anis
- 1 feuille de laurier moyenne
Comment le faire
- Placez la longe de porc dans la mijoteuse. Couper la saucisse fumée en morceaux de 2 à 3 pouces et ajouter à la mijoteuse avec le knockwurst ou bratwurst.
- Dans un bol, mélanger la choucroute rincée, la cassonade, la moutarde et les graines. Remuez jusqu'à homogénéité. Déposer à la cuillère le porc et la saucisse et incorporer une feuille de laurier dans le mélange.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures ou à HAUTE intensité pendant environ 4 heures.
D'Eva "Je sers ce repas avec une purée de pommes de terre, des haricots verts et du pain fait maison.
Il s'avère vraiment tendre et délicieux. J'aime aussi ma cuillère sur ma purée de pommes de terre.
Conseils et Variations
- Pour un choucroute garnie classique, ajouter des pommes de terre à peau rouge coupées autour du rôti de porc et environ 1/4 tasse de vin blanc sec.
- Ajouter environ 1 tasse de pomme hachée au mélange de choucroute.
- Une couche d'oignon haché (environ 1 oignon moyen haché) peut être ajoutée avant d'ajouter le mélange de choucroute.
- Substituez Bratwurst ou saucisse de poulet gastronomique pour le knockwurst.
- Ajouter 2 à 4 côtelettes de porc fumées à la longe de porc et aux saucisses et omettre le navet.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 673 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 126 mg |
| Sodium | 857 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 48 g |