Le bœuf est mariné dans un mélange de miel et de soja, sauté avec de la sauce aux huîtres et garni de graines de sésame. Si désiré, griller les graines de sésame avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- Bifteck de flanc de 1/2 livre
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 tasse de germes de haricot mungo
- 1 branche de céleri
- Marinade :
- 4 cuillères à café de miel liquide
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 oignon vert haché
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- Sauce :
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- Autre :
- 1 gousse d'ail
- 2 tranches de gingembre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée avec 4 cuillères à café d'eau
- 3 cuillères à soupe
- graines de sésame blanches , grillées
- 4 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter
Comment le faire
1. Laver et égoutter les légumes. Retirer les tiges et les graines des poivrons et les couper en fines lanières. Rincer et bien égoutter les germes de haricot mungo. Enchaîner le céleri et couper en diagonale en fines lanières.
2. Coupez le steak de flanc à travers le grain en fines lanières. Mélanger avec les ingrédients de la marinade, en ajoutant la fécule de maïs en dernier. Mariner le steak pendant 15 minutes.
Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
3. Chauffer le wok à feu moyen-vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile au wok chauffé . Lorsque l'huile est prête, ajoutez le boeuf. Faites brunir brièvement, puis faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit presque cuit. Retirer du wok. Nettoyez le wok si nécessaire.
4. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (environ 30 secondes). Ajouter le poivron vert et le céleri. Sauté brièvement, et ajoutez le poivron rouge.
Poussez les légumes sur les côtés du wok. Ajouter la sauce au milieu du wok. Chauffer brièvement, puis ajouter la fécule de maïs et la bouillie d'eau, en remuant pour épaissir.
Ajouter le steak dans le wok. Ajouter les germes de haricot mungo. Mélangez tout ensemble. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir. Sert 2 ou 4 (dans le cadre d'un repas multicourse).
Examen de lecteur de boeuf aux graines de sésame :
Note: 4.5 étoiles sur 5
Critique: "Près de l'exceptionnel, un plat simple et brillant qui m'a pris moins de 35 secondes à trouver sur Google." D'Omar
Top Recettes de bœuf sauté
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Sodium | 953 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 23 g |