Le porc est l'un des aliments les plus populaires en Espagne , consommé comme un apéritif ou un plat principal. Cette recette de lomo adobado (longe de porc épicée) est savoureuse et juteuse. C'est aussi facile et ne nécessite que quelques ingrédients.
Le porc marinade pendant au moins 1 heure, mais de préférence toute la nuit et est ensuite frit rapidement dans une casserole puis listo (c'est prêt)!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika (sucré espagnol)
- 1 cuillère à café d'origan (séché)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 onces de vin (blanc)
- 3 cuillères à soupe d'huile (olive)
- 2 lb de longe de porc (coupé en 8 tranches minces)
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile (olive, pour la friture)
Comment le faire
- Peler et émincer finement l'ail (ou presser dans une presse à ail).
- Mélanger l'ail émincé avec le paprika, l'origan, le sel, le vin blanc et l'huile d'olive dans un plat de cuisson en verre.
- Placer les tranches de longe de porc dans un plat allant au four et étendre le mélange d'épices des deux côtés.
- Couvrir le porc d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
- Pour faire cuire, verser 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen.
- Quand chaud, faites frire les tranches de longe dans la casserole.
- Retirer et servir avec du pain rustique et des piments poivrons rôtis.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 618 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 197 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 64 g |