Le jus d'orange, le miel, la moutarde et l'ail sont les ingrédients de cette marinade de porc facile. Un rôti de côtes de porc offre une grande saveur et une présentation attrayante. C'est un choix parfait lorsque vous attendez une compagnie, et c'est un fabuleux repas pour un festin de vacances. Ce genre de rôti n'est pas celui que nous cuisinons régulièrement, mais nous ne nous sentons pas intimidés; C'est plus facile que vous ne le pensez.
Le rôti est mariné pendant au moins 2 heures, alors prévoyez de commencer le repas tôt dans la journée. Avoir le rôti de côtes dans la taille dont vous avez besoin; compter sur au moins une nervure par personne.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 livres de rôti de côtes de porc (6 à 8 côtes)
- 1 tasse de jus d'orange
- 3 gousses d'ail (hachées finement)
- 2 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
- Sauce Dash Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de miel (ou de sucre brun)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
Comment le faire
- Pat le porc rôti avec des serviettes en papier à sécher.
- Mélanger le jus d'orange, l'ail émincé, la moutarde, la sauce Worcestershire et le miel ou le sucre brun dans un grand sac ou contenant de conservation des aliments refermable. Ajouter le rôti de porc et sceller. Faire mariner le porc pendant au moins 2 heures ou toute la nuit, en le retournant de temps en temps pour conserver le rôti enrobé de marinade.
- Chauffez le four à 350 F.
- Tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium et placer une grille dans la poêle.
- Retirez le rôti de la marinade et placez-le sur la grille dans la rôtissoire préparée. Envelopper les sommets des os avec du papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne se carbonisent, si désiré.
- Rôtir le porc pendant environ 20 minutes par livre. La température minimale de sécurité pour le porc - selon l'USDA - est de 145 F. En cas de doute, vérifiez avec un thermomètre alimentaire à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du rôti, sans toucher l'os.
- Porter le reste de la marinade à ébullition complète. Mélanger la fécule de maïs et l'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de fécule de maïs à la marinade et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement.
- Tenter le porc avec du papier aluminium et laisser reposer pendant environ 15 minutes.
- Pour servir, trancher le rôti entre les côtes et arroser chaque tranche d'une partie du mélange de sauce.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 84 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 71 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 6 g |