Cette pâte à base de beurre est une recette populaire en France. Utilisez-le pour faire des tartes et des tartes sucrées et salées.
Note des cuisiniers: Rapide et froid ... Le secret de la pâte feuilletée est de la manipuler le moins possible. Lorsque vous mélangez les ingrédients humides à l'état sec, arrêtez une fois qu'ils sont collés ensemble pour former une pâte cohésive. Passez vos mains sous l'eau froide pendant quelques minutes et séchez-les avant de manipuler la pâte. Cela empêche la pâte de fondre ensemble et d'être «traitée» par la chaleur de votre corps.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses
- farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (froid)
- 1/3 tasse d'eau (froide)
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel.
- À l'aide d'un emporte-pièce, d'une fourchette à large fourchette ou d'un robot culinaire, déposez le beurre refroidi dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier avec quelques morceaux de beurre encore visibles.
- Saupoudrer l'eau uniformément sur le mélange et mélanger doucement quelques fois, jusqu'à ce qu'il forme une boule qui tient ensemble.
- Séparez la pâte en deux boulettes, aplatissez légèrement en forme de disque épais, enveloppez-la d'une pellicule de plastique et laissez refroidir pendant plusieurs heures avant de travailler avec.
Pour une préparation rapide: Mettez la pâte au congélateur pendant 40-50 minutes avant de travailler avec.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 127 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |