Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de cuisses de poulet, pelées et marquées
- 1 tasse / 240 mL de yogourt nature
- 1/3 tasse / 80 mL d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de jus de citron
- 1 oignon moyen, en purée
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de gingembre émincé
- 1 cuillère à soupe / 30 ml de sel de mer
- 1 cuillère à soupe / 30 mL
- Garam masala
- 2 cuillères à café / 7,5 ml de poudre de chili
- 2 cuillères à café / 7,5 paprika sucré
- 1 cuillère à café / 2,5 ml de curry en poudre
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre de Cayenne, facultatif
- 3 cuillères à soupe / 45 ml d'amandes
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de feuilles de coriandre hachées
Comment le faire
Préparez les cuisses de poulet en enlevant la peau et en marquant la viande deux fois dans la partie la plus charnue. Placez les jambes dans un sac en plastique refermable. Mélanger le reste des ingrédients, sauf les amandes et les feuilles de coriandre hachées, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser sur le poulet en s'assurant que chaque morceau est bien enrobé. Sceller le sac et le placer au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer le poulet du sac, réserver la marinade et placer les pattes sur le gril.
Badigeonner de marinade pendant les 20 premières minutes de cuisson et au plus tard. Les jambes sont faites une fois que la température interne atteint 165 degrés (45 minutes à 1 heure). Une fois cuits, retirer du feu et garnir d'amandes effilées et de coriandre hachée avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 796 |
| Graisse totale | 65 g |
| Gras saturé | 30 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 146 mg |
| Sodium | 1500 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 44 g |