Recette provençale de flétan

Cette recette provençale de flétan, un plat français classique, présente les saveurs vives de la Provence: l'ail, les échalotes, le fenouil, les tomates, les olives et la sauge fraîche. Servir le poisson assaisonné, accompagné d'une généreuse sauce à la poêle, sur du couscous ou du riz. Avoir une tarte au citron léger pour une finale rafraîchissante au repas

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Comment faire du flétan provençal:

Préchauffez le four à 400 degrés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde allant au four à feu moyen et faire sauter l'ail et les flocons de piment rouge pendant 1 minute. Ajouter les échalotes et le fenouil; cuire 5 minutes. Ajouter les tomates assaisonnées et le jus de palourdes. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et que le liquide soit légèrement réduit. Retirer du feu et incorporer les olives.

Assaisonnez le flétan avec du sel et du poivre, puis disposez-le sur le mélange de tomates chaudes dans la poêle. Faire cuire au four préchauffé de 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Incorporer la chiffonnade de sauge dans le mélange de légumes chauds et servir.

Cette recette provençale de flétan braisé fait 4 à 6 portions.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 325
Graisse totale 12 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 7 g
Cholestérol 68 mg
Sodium 421 mg
Les glucides 25 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 30 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)