Les haricots verts, ou haricots verts, sont omniprésents dans la cuisine du Moyen-Orient. Ils sont généralement cuits avec du boeuf dans les ragoûts et sont un légume latéral servi fréquemment. En grandissant, les haricots verts étaient servis plus souvent que tous les autres légumes combinés. Mais au moins les siens étaient savoureux, ce qui est plus qu'on ne peut le dire pour l'offre grise et trop cuite de la cafétéria de l'école.
La clé de la bonne dégustation de haricots est de les amener à la bonne quantité de cuisson. Pas trop croquant (à moins que vous ne les aimiez comme ça) mais certainement pas mou. Si vous voulez qu'ils soient croustillants et conservent leur couleur vert vif, le secret est de les faire cuire pendant seulement quelques minutes, puis de les choquer dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et régler la couleur. Mais nous aimons plus nos haricots que cela, donc une partie de la couleur vive est perdue. Pourtant, nous voulons du vert, pas du gris!
En ce qui concerne les arômes, nous avons une poignée d'options de recette de haricots, mais celle que nous faisons le plus souvent est cette version avec des oignons sautés. Sérieusement, tout a meilleur goût avec les oignons sautés. Et les haricots seraient bien comme ça si je les sert avec des saveurs audacieuses. Essayez d'ajouter de la chapelure grillée comme garniture.
Puisque les haricots ne sont pas cuits dans une sauce, comme un mac et un fromage, dorer la chapelure dans la même casserole utilisée pour faire sauter l'oignon. Ajouter le za'atar au mélange ajoute une saveur et un arôme merveilleux et élève vraiment ce plat.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de haricots verts
- 4 cuillères à soupe huile d'olive (divisée)
- 1 oignon (pelé et tranché)
- 3 cuillères à soupe chapelure (
- Panko est idéal)
- 1/2 c.
- za'atar
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Couper les extrémités des haricots verts et ajouter à une casserole d'eau bouillante. Cuire à feu vif pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres à la fourchette. Drainer.
- Pendant la cuisson des haricots, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une poêle en fonte avec les oignons pelés et émincés. Faire sauter environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés.
- Lorsque les oignons sont cuits, les retirer de la poêle et les ajouter aux haricots verts cuits et égouttés. Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive dans la casserole avec la chapelure et le za'atar. Faire sauter pendant environ 2 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Mélanger les haricots verts et les oignons avec la chapelure et saler et poivrer au goût.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 301 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 9 g |