Faites de cette maison colorée et inhabituelle un aliment de base dans votre famille. Servez-le avec des viandes et des légumes rôtis salés, ou à la place de la sauce aux canneberges et à la dinde.
La recette est tout aussi bonne si vous utilisez des tomates rouges, mais la couleur est vraiment magnifique quand elle est faite avec des tomates jaunes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 livres de tomates (jaune)
- 8 onces de sucre
- 6 onces de miel
- 2 citrons moyens
- 2 onces de gingembre (frais)
Comment le faire
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Coupez les extrémités de la tige des tomates et placez-les dans un pot ou un bol résistant à la chaleur. Versez l'eau bouillante sur les tomates.
- Quand il fait assez froid pour être manipulé, égoutter et enlever les peaux des tomates. Squish sur la plupart du gel minable. Jeter les peaux et les graines.
- Hacher grossièrement les tomates épépinées et épépinées. Mélanger avec le sucre et le miel. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou toute la nuit.
- Stériliser 3 pots de demi-pinte en les faisant bouillir dans l'eau pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez les bocaux dans l'eau chaude jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir.
- Tandis que les bocaux sont stérilisants, semez et hachez finement les citrons, en jetant les graines mais en gardant les pelures avec la pulpe. Les écorces d'agrumes fournissent la pectine dans cette recette qui donne un bon gel aux conserves.
- Peler et hacher finement ou râper le gingembre. Ajouter le gingembre et les citrons aux autres ingrédients dans une grande casserole.
- Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le point de réglage soit atteint.
- Versez dans des bocaux demi-pinte stérilisés en laissant un espace libre de 1/2-inch. Traiter au bain-marie bouillant pendant 5 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |