La salade de mangue thaïlandaise est un plat populaire en Thaïlande, où les stands en bordure de route et les vendeurs de rue ambulants le vendent frais et fait à la commande aussi épicé que vous le souhaitez. Bien qu'il soit généralement fait avec de la sauce de poisson et des crevettes séchées, cette version végétalienne utilise la sauce soja, le sel et le jus de citron vert à la place.
Tempérez la chaleur en réduisant le nombre de piments et utilisez des mangues fermes et non mûres dans cette recette, qui est généralement faite avec des mangues vertes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 mangues fermes (coupées en dés ou râpées)
- 2-3 petits piments verts (épépinés et émincés)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (hachée)
- 1 cuillère à soupe de basilic frais (haché)
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes
- 1 cuillère à café de sucre (ou de miel ou
- nectar d'agave )
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (jus d'un citron vert)
- 1 cuillère à café de sauce soja
- dash salt (ou au goût)
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients ensemble. Goûtez, et ajustez les assaisonnements au goût.
- Laisser les saveurs se mélanger pendant au moins 30 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 453 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Les glucides | 77 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 15 g |