Les salades grecques appréciées par les dîneurs heureux comprennent habituellement la laitue romaine, la laitue iceberg, les épinards, les concombres, les tomates raisins et les olives Kalamata. Les tomates, les concombres et les olives se trouvent dans les salades grecques traditionnelles, mais l'ajout de laitue ou d'épinards peut dépendre du chef. Une salade de maroulosalata comprend de la laitue romaine, ainsi que des oignons et de l'aneth. Certains chefs ajoutent également des oignons rouges ou des poivrons rouges ou verts.
Aucune salade grecque n'est complète sans un ingrédient très important: le fromage feta .
Les bases de votre salade peuvent être une question de choix personnel. Peut-être que vous détestez les tomates ou les oignons; c'est bon. Vous pouvez les laisser dehors et construire votre salade comme vous l'aimez. La chose importante est que vous vous assurez que les olives et le fromage feta sont là.
Si vous voulez une véritable salade grecque traditionnelle - horiatiki - coller uniquement à la tomate, au concombre tranché, au poivron vert, à l'oignon rouge tranché, aux olives Kalamata et au fromage feta. Vous ne trouverez rien d'autre dans votre salade si vous en commandez une en dînant en Grèce.
Idéalement, tous vos ingrédients de salade seront frais comme peuvent l'être. Si vous utilisez des tomates, elles devraient être belles et juteuses. Les concombres et autres légumes verts doivent être croquants.
Variations de vinaigrette
En effet, le plus simple de tous les pansements sur une salade grecque traditionnelle est tout simplement un filet d'huile d'olive extra vierge grecque . Offrez à vos invités quelques quartiers de citron sur le côté afin qu'ils puissent presser et ajouter le jus à leur goût.
Vous pouvez également utiliser juste un peu d'huile d'olive droite avec une touche d'eau. Un mélange d'huile et de vinaigre se passe bien si vous incluez du concombre dans votre salade.
Pour une tasse de vinaigrette qui devrait couvrir tous vos choix de salades - en particulier maroulosalata - commencez avec 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge grecque. Ajouter 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge de bonne qualité, 1/2 cuillère à café d'origan grec écrasé, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre.
Battez-les tous ensemble, ou versez la vinaigrette dans un bocal, fermez hermétiquement et secouez bien pour tout mélanger.
Voilà. Votre vinaigrette peut correspondre autant à vos goûts personnels qu'à la salade elle-même, mais si vous voulez manger comme les Grecs, vous vous en tenez à l'huile d'olive et au vinaigre.