Cette glaçure merveilleusement douce et acidulée peut être utilisée avec n'importe quelle taille de jambon, que vous la cuisiniez dans la mijoteuse ou dans le four, ou sur le gril. Si vous allez utiliser une mijoteuse, assurez-vous que le jambon que vous achetez s'emboîte facilement dans votre mijoteuse avec un pouce ou plus sur les bords pour que la viande cuit uniformément.
Vous devez acheter un jambon entièrement cuit pour cette recette, car la mijoteuse ne fera pas cuire un morceau de porc cru dans une grande quantité de temps. Lisez l'étiquette chaque fois que vous achetez un jambon; il dira s'il est entièrement cuit et prêt à manger ou a besoin de plus de cuisson.
Une autre option consiste à faire la sauce à l'ananas et à la servir chaude avec le jambon froid et tranché. Le contraste de température serait merveilleux, et l'effet presque le même.
Et assurez-vous de consulter ma collection de recettes pour les restes de jambon. C'est l'une des meilleures parties de l'achat d'un gros jambon! Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours; puis congelez-les.
Ce jambon, bien sûr, devrait être servi avec la meilleure recette de pommes de terre festonnées , une salade de gélatine ou deux, une salade verte, et quelques petits pains tendres et moelleux pour de merveilleuses vacances ou un dîner de Noël. Pour le dessert, j'aime servir un choix de tartes. Angel Cheesecake Pie est mon préféré de tous les temps, ou choisissez une délicieuse tarte aux pacanes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 (5 à 7 livres) jambon entièrement cuit, non désossé ou désossé
- 1 (20 onces)
- peut ananas écrasé , égoutté, en réservant 1/3 tasse de jus
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse de gelée de pommes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
Comment le faire
Placez la farine dans un sac de cuisson en toute sécurité. Marquer légèrement la surface du jambon.
Placez le jambon dans le sac avec la farine, scellez le sac et tournez pour enrober uniformément le jambon de tous les côtés.
Ensuite, dans une casserole moyenne, mélanger l'ananas, le jus d'ananas réservé, la fécule de maïs, la gelée de pomme, le jus de citron et la cannelle moulue et mélanger avec un fouet.
Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve et que le mélange épaississe.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 minute.
Verser la sauce sur le jambon dans le récipient de cuisson. Placer le sac, le jambon et tout le reste dans une mijoteuse de 6 pintes, couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce que le jambon soit chaud et tendre.
Si vous avez une mijoteuse plus chaude , vérifiez le jambon à 7 heures. Il devrait faire 160 ° F sur un thermomètre à viande.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 123 mg |
| Sodium | 2,290 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 34 g |