Oui, vous pouvez faire de parfaits gnocchi maison sans oeuf et tous végétaliens en utilisant un substitut d'œuf au lieu d'œufs! Si vous cherchez la recette parfaite de gnocchi végétalien, ne cherchez pas plus loin car vous l'avez trouvé ici.
J'ai essayé beaucoup de recettes de gnocchi vegan faits maison, et celui-ci est ma façon préférée. Oeuf ou pas d'œuf, le gnocchi court toujours le risque d'être sec et feuilleté, plutôt que léger et gonflé, mais cette version a beaucoup d'humidité. Assurez-vous de ne pas ajouter trop de farine, et assurez-vous de pétrir la pâte jusqu'à ce que tout se rassemble et ne soit plus friable.
Vous n'êtes pas sûr de la sauce à utiliser pour vos gnocchi végétaliens? Faites défiler vers le bas pour quelques idées.
Profitez de vos gnocchi italiens végétaliens!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grosses pommes de terre (variété de cuisson)
- Oeuf remplaçant pour 2 oeufs (utilisation
- Ener-G ou la marque Red Mil l de Bob's)
- 2 tasses de farine
- 3/4 c. sel
Comment le faire
- Éplucher les pommes de terre et les hacher en morceaux.
- Préparez une casserole d'eau bouillante et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10-15 minutes. Bien égoutter.
- Laisser les pommes de terre refroidir complètement, puis bien écraser.
- Combiner le substitut d'œuf avec la purée jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Sur une surface légèrement farinée, placer la purée de pommes de terre et saupoudrer de sel, puis ajouter la farine aux pommes de terre un peu à la fois, en pétrissant pour incorporer. Continuez jusqu'à ce que toute la farine soit bien incorporée, et que la pâte soit lisse.
- Rouler notre pâte en longues "serpent" formes, d'environ un pouce d'épaisseur. Couper en morceaux de 1 pouce de long et rouler rapidement à travers une fourchette.
- Votre gnocchi végétalien maison est maintenant prêt à être cuisiné et mangé! Pour faire cuire vos gnocchis, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Une fois l'eau bien mijotée, ajoutez quelques morceaux de gnocchis à l'eau; Ne surchargez pas les gnocchis. Laisser cuire environ 2-3 minutes. Les gnocchis remonteront à la surface une fois la cuisson terminée.
- Une fois que les petits gnocchis se lèvent, donnez-leur quelques secondes de plus, puis retirez-les avec une cuillère à égoutter et placez-les dans un plat de service.
Vous ne savez pas comment remplir vos gnocchi? Si vous n'en avez pas beaucoup en main, jetez-les avec de la margarine végétalienne , et peut-être une touche de sel de mer, de la poudre d'ail si vous en avez et de la levure nutritionnelle . Pour un gnocchi maison vraiment savoureux, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'autre chose. Cela étant dit, voici quelques sauces végétaliennes qui vont bien avec les gnocchis: