Pain d'épices à l'ancienne au babeurre

Pain d'épice a longtemps été un gâteau d'épices populaire, probablement remontant aux années 1700. Le pain d'épice de Lafayette, également connu sous le nom de pain de gingembre de Mary Ball Washington , est une recette semblable.

Cette recette de pain d'épices comprend de la mélasse, de la farine de gingembre, des œufs, de la cannelle et du babeurre pour faire une délicieuse gâterie pour les fêtes ou à tout moment de l'année. N'hésitez pas à ajouter des raisins secs ou des groseilles au pain d'épices.

Garnissez ce pain d'épices avec de la crème fouettée sucrée ou une sauce dessert.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse / 4 1/2 onces de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de terre
• cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 œuf large (
• légèrement battu )
• 5 cuillères à soupe de cassonade (emballé, léger ou foncé)
• 1/2 tasse de mélasse foncée
• 1/2 tasse
• babeurre (ou lait aigre)

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Graisser et fariner un moule carré de 8 pouces.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, les sodas et les épices. Remuez ou fouettez pour bien mélanger et mettez de côté.
4. Dans un bol à mélanger, mélanger l'œuf battu, le sucre, la mélasse, le babeurre et le beurre fondu. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Ajouter les ingrédients secs tamisés graduellement; en remuant pour mélanger. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Tournez la pâte dans la casserole préparée et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Conseils

Le babeurre ajoute de l'acidité à une pâte à gâteau, ce qui contribue à rendre le gâteau tendre et humide. Il interagit avec le bicarbonate de soude, en ajoutant du dioxyde de carbone, ce qui allège le gâteau. Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez faire du lait aigre avec du jus de citron ou du vinaigre et du lait. Il suffit de mettre 1 1/2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre dans votre tasse à mesurer et ajouter du lait à la ligne 1/2-tasse. Laisser reposer le mélange pendant au moins 5 minutes.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	213
Graisse totale	5 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	115 mg
Sodium	452 mg
Les glucides	36 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)