Quel est le secret pour garder une salade de pommes de terre légère et hypocalorique? Moins de mayonnaise et plus d'herbes fraîches pour porter la saveur; dans ce cas, aneth frais! Vous cherchez une recette de salade de pommes de terre légère? Essaye celui-là. Vous pouvez toujours réduire la quantité de mayonnaise dans votre recette préférée de salade de pommes de terre, utiliser une mayonnaise légère ou, si vous ne l'avez pas déjà fait, essayer une mayonnaise végétalienne pour un repas plus léger. Une autre option? Essayez une recette de salade de pommes de terre sans mayonnaise, comme cette simple salade de pommes de terre végétaliennes aux petits pois et au chou frisé ou, pour quelque chose d'un peu différent, essayez une salade de pommes de terre grillées! Cette salade de pommes de terre à l'allemande végétalienne est une autre option faible en gras.
Ou, pour une salade de pommes de terre réduite en gras, cette recette ci-dessous est parfaite. Il emballe toujours cette texture crémeuse satisfaisante et traditionnelle en incluant la mayonnaise, mais réduit la quantité, et compense la mayonnaise réduite avec d'autres saveurs fraîches, y compris l'aneth haché frais, le vinaigre de cidre de pomme, le citron et la moutarde de Dijon.
La recette demande 2/3 tasse de mayonnaise, mais vous pouvez toujours ajouter un peu moins, ou, ajoutez-le progressivement pour voir combien vous pensez avoir besoin afin de réduire davantage la quantité de graisse et de calories.
Si vous voulez un peu de croustillant dans votre salade de pommes de terre, vous pouvez toujours ajouter quelques cuillerées de morceaux de bacon végétarien. Gardez cette recette vegan et sans cholestérol en utilisant un substitut de mayonnaise végétalien .
Ce dont vous aurez besoin
- 6 pommes de terre (hachées en morceaux de 1 pouce)
- Eau pour bouillir, assez pour couvrir les pommes de terre de 1 pouce
- 2/3 tasse de mayonnaise ou
- mayonnaise végétalienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1/4 tasse d'aneth frais haché
- Sel au goût
- Poivre au goût
Comment le faire
Frottez vos pommes de terre, et épluchez-les si vous le souhaitez (je ne dérange pas d'habitude parce que je ne dérange pas personnellement la peau, mais à vous). Ensuite, couper en petits morceaux, environ un pouce.
Placer les pommes de terre dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Pour la meilleure saveur, vous voudrez saler fortement l'eau, mais c'est une préférence personnelle. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez après environ 8 minutes, et ils devraient être faits après pas plus de 12 - 15 minutes.
Égoutter et laisser refroidir complètement.
Pendant que vos pommes de terre refroidissent, mélangez la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron et la moutarde de Dijon.
Dans un grand bol, placer les pommes de terre refroidies et mélanger doucement avec le céleri et l'aneth frais à combiner (et autres ingrédients facultatifs que vous aimez, comme la ciboulette hachée, les oignons verts, les œufs durs hachés, les olives noires, le relish aux cornichons, végétarien morceaux de bacon, etc.).
Enfin, mélanger délicatement les pommes de terre avec la vinaigrette à la mayonnaise, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre, au goût.
Servez votre salade de pommes de terre maison froide et, si vous avez le temps, laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure (ou du jour au lendemain, si possible!) Pour que les saveurs se développent pleinement.
Voir aussi: Faites votre propre mayonnaise végétalienne faible en gras à la maison
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 514 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 321 mg |
| Les glucides | 78 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 10 g |