Parfois, les aliments les plus simples sont si nourrissants et savoureux, il est difficile de croire qu'ils sont faits avec seulement quelques ingrédients. Cette recette de pâtes composée de tomates séchées au soleil, de coeurs d'artichauts et de basilic haché frais est bien supérieure à la somme de ses parties et est un plat de pâtes végétarien et végétalien absolument fantastique.
Et ce qui pourrait être plus facile-artichauts et tomates séchées au soleil peut être sauté d'une boîte et jeté sur une assiette de pâtes pour prendre un plat du quotidien et du gourmet. Pour rendre ce plat encore plus impressionnant, ajoutez un filet de vinaigre balsamique à la fin, utilisez des poivrons rouges rôtis et remplacez les pâtes fraîches par des pâtes fraîches.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 pot de tomates séchées séchées à l'huile, égouttées, ou environ 3/4 tasse sèche (réhydratée et égouttée)
- 1 tasse de coeurs d'artichaut (bien égouttés et hachés grossièrement)
- 1/3 tasse d'olives noires tranchées
- 1/3 tasse de basilic frais haché
- 1 boîte de pâtes à papillote, cuites selon les instructions du paquet (saler l'eau lors de la cuisson pour la meilleure saveur)
Comment le faire
- Faire sauter l'ail émincé dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les poivrons rouges et laisser chauffer encore 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates séchées au soleil, les cœurs d'artichauts, les olives et le basilic et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant fréquemment, pendant environ 2 à 3 minutes de plus. Ne pas trop cuire, car vous perdrez la bonne saveur fraîche du basilic.
- Mélanger avec des pâtes cuites et servir.
Conseils, variations et recettes supplémentaires
Il est important que les ingrédients soient bien égouttés pour éviter un plat de pâtes huileux ou aqueux.
Vous pouvez placer les tomates séchées et séchées à l'huile sur des serviettes en papier avant d'ajouter, et en appuyant doucement les cœurs d'artichauts avec une cuillère en bois dans une passoire est un bon moyen d'enlever le liquide.
Cette recette est parfaite comme elle est, mais vous voudrez peut-être couronner le tout avec un peu de sel de mer ou de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu. Vous pourriez vouloir saupoudrer du parmesan à la fin (ou utiliser de la levure alimentaire pour saupoudrer sur le dessus si vous mangez végétalien).
Comme cette recette? Il y a beaucoup plus de dîners de pâtes végétariens simples que vous pourriez apprécier, comme les pâtes végétales crémeuses à faible teneur en matière grasse primavera , les pâtes de blé entier primavera aux poivrons , et les pâtes Cappellini au citron et aux noix de pin . Et si vous cherchez une salade de pâtes végétarienne, choisissez parmi l'une de ces 15 recettes de salade de pâtes végétariennes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |