La courge d' été jaune est disponible toute l'année, mais si vous cultivez la vôtre, vous aurez envie de mettre cette recette facile en signet lorsque vous déborderez de ce légume polyvalent. Nous avons adapté cette recette à partir d'une recette de Heather Christo. Cette recette de pain rapide facile obtient sa saveur brillante du citron à la fois dans la pâte et dans la glaçure, et elle n'est pas grasse comme un peu de pain rapide peut être parce que le beurre est employé au lieu du pétrole. C'est un cadeau comestible parfait qui durera dans son emballage pendant plus d'un jour.
Ce dont vous aurez besoin
- Pâte à pain rapide:
- 2 1/4 tasses de sucre
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café
- zeste (citron)
- 8 onces de beurre (fondu)
- 3 gros oeufs (température ambiante)
- 3 tasses de farine (tout usage)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 2 1/2 tasses de courge d'été (jaune, râpé)
- Glaçage au citron:
- 1-2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de sirop de maïs (léger)
- 1 1/4 tasse de sucre (confiseurs)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Comment le faire
Pour faire la pâte à pain rapide:
- Chauffer le four à 350 degrés. Bien enduire deux moules à pain de 8 x 4 po avec un aérosol de cuisson.
- Dans un bol moyen, mélanger ensemble le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et le beurre fondu.
- Battre les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter ces ingrédients secs à la pâte et mélanger juste assez pour bien mélanger. Si la courge jaune déchiquetée a libéré du liquide, égouttez-la et ajoutez la courge égouttée à la pâte à pain rapide. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Répartir la pâte entre les moules préparés et cuire de 55 à 60 minutes (commencer à vérifier à 45 minutes), ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit propre. Tandis que des miches de pain sont en train de cuire, faites du glaçage au citron.
Pour faire le glaçage au citron:
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de lait et le sirop de maïs dans une petite casserole jusqu'à presque mijoter. Fouetter le sucre des confiseurs et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Si c'est trop épais, ajoutez 1 cuillère à café de lait à la fois jusqu'à consistance désirée (il devrait être épais). Mettre de côté jusqu'à ce que nécessaire.
- Lorsque le pain a fini de cuire, retirer du four et placer sur une grille. Brosser immédiatement le glaçage au citron (ci-dessus). Laisser refroidir 10 minutes. Passer un couteau sur les bords du pain rapide et les retirer délicatement de la poêle et laisser refroidir complètement debout.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 77 mg |
| Sodium | 216 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |