Aimez-vous la saveur des cerises sur le dessus de votre crème glacée? Les sauces aux fruits et les sirops sont les garnitures parfaites pour de nombreux desserts glacés. Alors que la sauce à la fraise est une garniture de crème glacée commune, peu de choses peuvent battre la cerise sur un sundae. Pourquoi ne pas l'avoir sous forme de sauce?
Les cerises congelées fonctionnent bien pour les sauces parce qu'elles sont déjà dénoyautées et qu'elles ont bon goût toute l'année. Vous pouvez certainement utiliser des cerises fraîches à la place. Des recettes comme celle-ci sont un excellent moyen d'utiliser les cerises si vous avez des arbres qui sont en surproduction ou quand ils sont en saison et peu coûteux sur le marché des agriculteurs.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 onces de cerises (congelées ou fraîches, dénoyautées)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe
- jus de citron (frais)
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition les cerises, le sucre et l'eau à feu moyen-vif, en remuant souvent.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Battez-le dans le mélange de cerise bouillante.
- Retourner à ébullition en remuant constamment. Vous ne voulez pas que cette sauce brûle sur le fond.
- Cuire jusqu'à épaississement du liquide, ce qui devrait prendre environ 1 minute de plus.
- Retirer le pot de la chaleur et du goût. Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de jus de citron si nécessaire à ce stade, en fonction de vos préférences personnelles.
- Laisser la sauce refroidir à température ambiante et servir sur de la crème glacée ou du gâteau au fromage.
Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Servez-le froid ou réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Conseils et idées de service
- Rassemblez tous vos ingrédients avant de commencer. Cette sauce se rassemble rapidement, donc tout préparer est important. Si vous utilisez des cerises fraîches , n'oubliez pas d' enlever les noyaux en premier.
- Utilisez le type de cerises que vous aimez le mieux. Les cerises Bing sont l'un des types de cerises les plus communs sur le marché, mais une belle cerise acide fait aussi une sauce intéressante. Le goût aigre joue bien contre la douceur du sucre dans la sauce et dans le dessert.
- Une autre option consiste à utiliser des cerises en conserve si vous pouvez les trouver sans sirop. Si elles sont conservées dans du sirop, utilisez le sirop plutôt que de l'eau et réduisez le sucre ou rincez-les dans l'eau et ensuite les utiliser. Ce serait toujours une bonne idée d'utiliser un peu moins de sucre parce que le fruit sera plus sucré que la normale.
- Ne vous limitez pas à l'utilisation de cette sauce sur les glaces et les desserts glacés. Il fait une parfaite garniture de gâteau au fromage et peut également être utilisé dans des plats savoureux. Si vous réduisez le sucre, il peut être combiné avec du porc rôti pour un plat très intéressant.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 35 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |