Chia Fresca

Au Mexique, les graines de chia sont souvent agitées dans des boissons fruitées où elles deviennent gélatineuses et ajoutent une belle texture à la boisson. Chia était un "superaliment" prisé pour les Aztèques qui ont profité de la graine qui contient des protéines, des fibres et des acides gras oméga-3, y compris de grandes quantités d'acide alpha-linolénique. Chia peut aussi être utilisé dans les pains et les pâtisseries , mais je trouve que faire Chia Fresca est le moyen le plus rapide, le plus facile et le plus délicieux d'introduire des graines de chia dans votre alimentation.

Lorsque les graines absorbent assez de liquide, la couche externe crée un film gélatineux autour de la graine, de sorte que vous pouvez le boire sans effort. Les graines elles-mêmes ont une saveur herbacée si vous les croquez, mais la couche gélatineuse maintient la graine intacte de sorte que les graines hydratées ne confèrent aucune saveur à votre boisson. Quand la couche externe des graines a absorbé assez de liquide, cela me rappelle une graine de tomate avec ce revêtement extérieur glissant, mais sur une échelle beaucoup plus petite. Les graines de chia sont minuscules, d'environ un millimètre de long et elles sont marbrées de brun et de gris.

Comment faire Chia Fresca

Ingrédients pour un verre

Ingrédients pour un lanceur:

Préparation de la Limonda (eau citronnée) Versez l'eau dans un verre ou un pichet (selon ce que vous faites.) Rouler chaque citron tout en appuyant fermement, sur une surface solide comme un compteur. Rouler comme ça pendant environ dix secondes aidera à détendre les jus à l'intérieur.

Trancher le citron en deux et presser le jus dans l'eau. Vous voulez environ trois cuillères à soupe de jus de citron pour un seul 12 oz. verre, mais bien sûr ajouter plus ou moins de jus au goût. Incorporer le sucre ou ajouter l'édulcorant au goût.

Édulcorants Si vous utilisez du sucre granulé ou du piloncillo , vous pouvez le dissoudre dans de l'eau bouillante d' abord pour faire un sirop simple, sinon il faudra du temps pour qu'il se dissolve dans l'eau froide. D'autres édulcorants peuvent être utilisés tels que des édulcorants comme Equal ou Splenda, commencer avec une petite quantité, comme une saupoudrer et ajouter plus au goût. Je trouve que les gouttes naturelles de Stevia offrent le meilleur pouvoir édulcorant sans les calories supplémentaires. J'utilise 7-10 gouttes pour un seul verre, ou un compte-gouttes plein pour un pichet.

Ajouter le chia Une fois que vous avez atteint le niveau de douceur que vous préférez, il est temps d'ajouter le chia. Il suffit de le mélanger dans l'eau de citron et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, les graines vont absorber l'eau et devenir gélatineux. Vous pouvez le remuer de temps en temps si les graines semblent flotter ou tomber au fond. Les graines fraîches flottent dans tout le liquide, tandis que les plus vieilles ont tendance à couler vers le fond. Si elles coulent, c'est bien, vous aurez juste besoin de les remuer un peu pour les garder uniformément dispersés.

Servir le Chia Fresca J'aime ajouter une tranche ou un morceau de citron à mon verre pour la garniture. Vous pouvez également trancher un citron et laisser les tranches flotter sur le Chia Fresca dans le pichet. Vous pouvez également ajouter de la glace pour le refroidir, ou le garder dans le réfrigérateur pour le garder au froid. Un brin de menthe peut également être ajouté à chaque verre, ou des feuilles de menthe entières peuvent être ajoutées au sommet du pichet. La menthe est très forte et peut être puissante, il est donc préférable de l'ajouter juste avant de servir.