Simple steak mariné est une recette super facile. Vous pouvez faire mariner le steak pendant quelques minutes ou plusieurs heures; ce sera délicieux de toute façon! Il est servi avec de la salade de maïs frais dans l'image.
Si vous n'avez jamais mariné une coupe de steak peu coûteuse auparavant, vous êtes dans une friandise. La marinade décompose les fibres de la viande et aide à la parfumer. Ainsi, lorsqu'elle est grillée ou grillée, elle devient très tendre et savoureuse. La viande sera également plus juteuse car la marinade ajoute de l'humidité à la viande.
Mais ne faites pas mariner la viande trop longtemps, sinon les fibres se décomposeront trop et la viande sera mouillée. Environ huit heures est le temps maximum pour mariner la plupart des morceaux de viande.
Vous pouvez cuire ce steak sur un gril extérieur, sur un gril intérieur ou sous le gril. Assurez-vous juste que vous ne le faites pas trop cuire. Le bifteck devrait être cuit à une température minimale de 140 ° F, ce qui est moyennement rare, pour des raisons de sécurité alimentaire. Le bifteck sera joli et rose à l'intérieur, avec une grande gâchette et croûte à l'extérieur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 livres de bifteck (bifteck rond, steak familial ou bifteck de surlonge)
Comment le faire
Dans un sac ziplock robuste, mélanger l'huile d'olive, l'ail, la poudre d'ail, la sauce soja, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Couper le bifteck en portions et ajouter au sac. Scellez le sac et massez la marinade dans les steaks avec vos mains.
Placez le sac dans une grande cocotte et réfrigérez pendant 20 minutes jusqu'à 8 heures.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous devez préparer et préchauffer le gril . Retirer le bifteck de la marinade; jeter toute la marinade restante.
Faire griller les biftecks sur des charbons moyennement chauds pendant 4 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à la cuisson désirée.
Ou vous pouvez faire cuire le steak sous le gril. Préchauffer le gril. Placez le bifteck sur une lèchefrite avec une grille. Griller environ 6 "de la source de chaleur pendant environ 5 minutes de chaque côté, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre au moins 140 ° F pour moyen-rare, 150 ° F pour moyen, et 160 ° F pour bien cuit.
Retirer les steaks du gril, les déposer sur une assiette de service, les recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir afin que les jus se redistribuent et que le steak soit merveilleusement tendre et juteux.